A szuperélelmiszerek gyakran élvezik a funkcionális élelmiszerek vagy a tápláló ételek nevét. A szuperélelmiszerek két alcsoportját veszik figyelembe: szupergyümölcsök (szupergyümölcsök) és szupermagvak (szuper gabonafélék, például quinoa, amarant, szezám, teff stb.).
Azzal az ígérettel, hogy különféle egészségügyi előnyöket kínálhatnak, a szuperételeket felfedezésük óta magasabb áron forgalmazták, mint az összehasonlítható, de rendesen címkézett termékeket. Valójában az úgynevezett szuperételek elméleti egészségügyi tulajdonságait általában nem támogatják vagy vitatják akkreditált tudományos tanulmányok. Emiatt a szuperélelmiszer kifejezést általában nem használják a terület szakértői, például dietetikusok, dietetikusok és táplálkozási szakemberek, akik közül sokan ellenzik ezen információk nyilvánosságra hozatalát, mivel az potenciálisan félrevezetőnek tekinthető.
A "Voedingscentrum" arról számolt be, hogy annak ellenére, hogy nincs bizonyíték a hatékonyságra, az "egészségre vonatkozó állítások forgalmazói" gyakrabban kínálják a következő termékeket:
- Ginseng gyökere (nemzetség P.anax)
- Guarana (P. capuana)
- Goji bogyó (L. barbarum) - amelyekről még nem bizonyították, hogy "valódi és nagyobb" egészségügyi előnyökkel járnak, mint más friss gyümölcsök
- Kendermag (C. sativa)
- Chia mag (S. hispanica)
- Búzafű vagy búzafű (T. aestivum) - általában gyümölcslé vagy por formájában
- Áfonya gyümölcsök (V. macrocarpon) - amelyek nem különösebben sűrűek a tápanyagokban, ahogy a szuperélelmiszer címe is sugallja; valójában csak mérsékelt mennyiségben, mindössze három alapvető tápanyagban vannak: C -vitamin (aszkorbinsav), K -vitamin és mangán.A fenolos antioxidánsok hozzájárulása viszont egyenlő vagy alacsonyabb, mint más gyümölcsöké, például a fekete szőlőé.
- A kenyérfa gyümölcse, amelyet általában liszt formájában fogyasztanak, és magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
A Voedingscentrum azt is állítja: "Azok a fogyasztók, akik nagy mennyiségben és más élelmiszerek kárára kedvelik az ilyen élelmiszereket, nagy kockázatot jelentenek az egyoldalúan módosított étrend felépítésére".
Ezek újabb termékek:
- Kurkuma gyökere (C. longa)
- Reishi gomba (G. lucidum)
- Erjesztett papaya (erjesztett gyümölcs C. papaya)
- Vörös lóhere levelei (T. pratense)
- Vörös szőlőlevél (V. vinifera)
- Gyömbér gyökér (Z. officinale)
- Spirulina algák (A. platensis)
- Nyers zöld kávé magvak (C. arabica vagy C. robusta)
- Açaí bogyók (E. oleracea)
- Gránátalma - gránátalma gyümölcs (P. granatum) - általában egészben vagy gyümölcslé formájában
- A nemzetségbe tartozó faj gyümölcsei Hippophae
- Noni gyümölcsök (M. citrifolia)
- Mangosztán mag (G. mangostana)
- Maca vagy ginzeng az Andokból (L. meyenii)
- Matcha - amely egyfajta zöld tea lenne
- Yarsagumba (gomba O. sinensis szellemmoly -lárvákon).
Míg bizonyos tulajdonságok - például az esszenciális aminosavak tartalma új pszeudocereálisokban, gabonafélékben vagy hüvelyesekben - megoszthatók, másrészt nem kevés téves információ áll rendelkezésre. Az a tény, hogy egy élelmiszer sok antioxidánst tartalmaz, valójában nem utal arra, hogy megakadályozhatja az öregedést vagy a daganatok kialakulását. Az étrend minden bizonnyal meghatározó tényező, de a tanulmányok során még nem bizonyították, hogy a szóban forgó élelmiszerek valóban csökkenthetik a daganatos betegségek előfordulását.
- különösen gazdag gyümölcsökben és zöldségekben.
A Cancer Research UK szerint a szuperélelmiszer kifejezés valójában csak marketing eszköz, és kevés tudományos megalapozottsággal támogatja az egészségre gyakorolt hatásokat. Bár a szuperételeket gyakran olyan súlyos betegségek, mint a rák "megelőzésének vagy gyógyításának" egyik formájaként forgalmazzák, a Cancer Research UK arra figyelmeztet, hogy a szuperélelmiszerek nem helyettesíthetik a globálisan egészséges és kiegyensúlyozott étrendet.
Catherine Collins, a londoni St George Kórház dietetikusa azt állítja, hogy a kifejezést potenciálisan félrevezetőnek és veszélyesnek kell tekinteni.
, élelmiszerek válogatott adalékanyagokkal és önsegítő szövegek a táplálkozási terápiáról.2004 -ben, teljesen szabadon, megalkották a "szupergyümölcs" kifejezést, amely kizárólag marketingstratégián alapul.
2007 -ben az Európai Unióban (EU), kivéve, ha akkreditált és elismert tudományos kutatások támogatják, tilos volt a szuperélelmiszerek kereskedelme, amelyeket "Healt Claims" (az egészségre gyakorolt jótékony / terápiás hatások jelzése) kísér.
valamint a gránátalma, açaí vagy goji alapú nem élelmiszeripari termékek 56% -kal csökkentek (2011-2012 vs 2009-2010).
Több mint egy tucat funkcionális élelmiszerekkel és italokkal foglalkozó tanulmány hivatkozott különböző egzotikus szupergyümölcs-fajtákra, amelyek 2007-2008-ban több mint 10 000 új terméket vezettek be. Viszonylag ritka gyümölcsök, amelyek Óceániából (noni), Kínából (goji, homoktövis / nemzetség Hippophae), Délkelet -Ázsiából (mangosztán) vagy trópusi Dél -Amerikából (açaí), az amerikai fogyasztók számára ismeretlenek, az első sikeres szupergyümölcsök közé tartoztak (2005 és 2010 között); népszerűségük azonban 2010 és 2013 között csökkent. Ugyanebben az időszakban az egyetlen termék, amely ugyanazt a fogyasztási szintet tartotta fenn, a gránátalma volt.
A "Tahitian Noni" cég 1996 -ban kezdte a noni gyümölcslevek értékesítését, és az első 10 évben dollármilliárdokat keresett. A jelentések kimutatták, hogy a gránátalma alapú termékek - például a gránátalma és a gránátalma leve - közel 400% -kal nőttek a 2005-2007 közötti időszakban, meghaladva az előző 6 évet. Hasonlóképpen, a "XanGo", a mangosztánt is tartalmazó többszörös gyümölcslé értékesítése a 2002. évi 40 millió dollárról 200 millió dollárra nőtt.
2005 -ben csak ötezer új terméket vezettek be csak a bogyók kategóriájában. A szupergyümölcs -csoport 2008 -ban a globális trendek "top 10" -ben szerepelt. 2013 -ban azonban az ágazat növekedése lelassult, és az új termékek száma csökkent. 2011 -től 2015 -ig az élelmiszerek vagy italok száma a "szuperétel", "szupergyümölcs" vagy "szupermag" szavak azonban megduplázódnak.
.jpg)