A kalcium (Ca) és a foszfor (P) közötti megfelelő táplálkozási arány alapvető követelmény az elektronikus táplálkozás és a jó egészségi állapot fenntartásához.
A kalcium az emberi szervezetben a legelterjedtebb ásványi anyag, és 99% -a a csontokban található, míg csak 1% -a bomlik lágy szövetekben, valamint a sejten belüli és extra sejtekben. 
A foszfor szintén erősen jelen lévő ásványi anyag a csontváz hidroxiapatitban (85%), míg a fennmaradó 15% a lágy szövetekben és az extracelluláris folyadékokban található. A foszfor a foszfolipidek (idegszövetben jelen lévő) alapvető alkotóeleme, és számos folyamatban részt vesz mint például az energiatárolás és -szállítás (ATP), valamint a hormonális üzenetek intracelluláris átvitele (AMPc). Ez egyben a genetikai anyag részét képezi, és egy- és kétbázisú foszfátként funkcionál. puffer rendszer, hozzájárul a testnedvek sav-bázis egyensúlyának szabályozásához.
A kalcium (Ca) és a foszfor (P) megfelelő aránya az élelmiszerekben alapvető követelmény:
- a hidroxiapatit szintézisének optimalizálása ásványi szubsztrátként a csontok meszesedéséhez
- az autonóm idegrendszer (ANS) tevékenységének figyelemmel kísérése
- a pajzsmirigy és a mellékvesék aktivitásának ellenőrzése
A kalcium és a foszfor verseng egymással a bélben történő felszívódásban, ezért az e folyamatban részt vevő összes külső és szubjektív változó kizárásával az étrendi kalcium felszívódása optimalizálható vagy korlátozható az étrendi foszfor egyidejű bevitelével. Végső soron a kalcium és a foszfor megfelelő aránya elengedhetetlen a csontok anabolizmusának folyamatához; ha azonban igaz, hogy a hidroxiapatithoz szükség van az egyik és a másik nyomelemre, akkor ugyanúgy igaz, hogy a leghiányosabb ásvány kétségtelenül a kalcium (főleg az élelmiszerforrások szűkössége és más anyagcsere -befolyásoló patológiák miatt).
- Figyelembe véve az eset összes változóját, tudományos kutatások kimutatták, hogy a megfelelő arány a kalcium és az étrendi foszfor között: Ca / P = 3: 1 vagy 2: 1.
Az ANS belső elválasztású mirigyekből áll, amelyek egyrészt katabolikus funkciókat (szimpatikus rendszer) látnak el, másrészt anabolikus folyamatokat (paraszimpatikus rendszer); hormonális egyensúlyhiány vagy túlsúly esetén vérváltozások léphetnek fel a kalciumban és a foszforban A szimpatikus hormonok feleslege elősegíti a kalciumvisszatartást; ellenkezőleg, a paraszimpatikus hormonok előnyben részesítik a foszforkészletet. Az ANS homeosztatikus egyensúlya elősegíti a keringő kalcium -foszfor arányt 3: 1 vagy 2: 1 (pontosabban 2,6: 1).
Egyes nyomelemek (nátrium, kálium, magnézium, kalcium és foszfor) más mirigyek, például a pajzsmirigy és a mellékvesék helyes metabolikus működésének mutatói is; például a glükokortikoszteroidok és a mineralokortikoszteroidok túlzott termelése elősegíti a kalcium (valamint a magnézium) kiválasztását azáltal, hogy megváltoztatja a megfelelő keringési arányt a kalcium és a foszfor között. Nem csak úgy tűnik, hogy a funkcionális hyperthyreosis ANTAGONIZÁL (mint a mellékvese -szteroidok) a mellékpajzsmirigyek elősegítik a foszfor visszatartását a kalciumhoz képest.
A kalcium és a foszfor homeosztázisához kapcsolódó mechanizmusok nagyon összetettek és tagoltak. Ami az étrendet illeti, patológiák hiányában ezen nyomelemek megfelelő bevitele garantálja a csontrendszer integritását azáltal, hogy elősegíti az optimális mineralizáció elérését és fenntartását. Ezenkívül a kalcium és a foszfor vér homeosztázisa jó egyensúlyt jelez a szimpatikus és paraszimpatikus rendszerek között, és kizárja a szekréciós elváltozásokat (elsődleges vagy másodlagos) a mellékvesét, a pajzsmirigyet és a mellékpajzsmirigyet.
Bibliográfia:
- Ajánlott tápanyagbeviteli szintek (LARN) - Olasz Táplálkozástudományi Társaság (SINU)
- Funkcionális orvoslás. A válasz a harmadik évezredre - M. Pandiani - Új technikák - 44-45
-e-sali.jpg)
