Glicin

Általánosságok és jellemzők

Ott glicin (rövidítve Gly vagy G., nyers képletű NH2CH2COOH) a legkisebb a 20 hétköznapi aminosav közül (a legalacsonyabb molekulatömegű aminosavak közül a legtöbb fehérjében).

Valójában a

A glicin kémiai szerkezete szinte "csonttá" csökken, mivel oldallánca (az összes aminosavat megkülönböztető gyök) egyetlen hidrogénből (H) áll. Ez a tulajdonság számos tulajdonságot ad neki; először is a kapacitáskörnyezet mind savas, mind bázikus pH-értékű.Ez az egyetlen achirális proteino-gén aminosav is, vagyis ráhelyezhető saját tükörképére.
A kristályosított glicin szilárd, színtelen és édes ízű.

Glicin az élelmiszerben

A glicin szinte mindenütt jelenlévő fehérjeelem, bár nem túl magas százalékban; mivel a kollagén része, a kötőszövetekben és a hámszövetekben található, a legtöbb húsételnek tartalmaznia kell azt. Ezenkívül a glicin -tartalom jelentősnek tűnik különböző növényi eredetű termékekben is.
A tanulmányozott táplálkozási táblázatok szerint az 5 glicinben leggazdagabb élelmiszer: fehér halak (4,4 g / 100 g), szójafehérje, spirulina alga, tőkehal és tojásfehérje por.

Szója (Glicin max) az egyik legmagasabb glicintartalmú élelmiszer

Mivel ezek nem hétköznapi élelmiszerek, a leggyakrabban fogyasztott élelmiszerek közül megemlítjük a glicinben leggazdagabb ételeket is: sertéshab, mortadella, szegy, főtt tintahal, főtt csirke, borjúcomb, főtt polip és tökmag (az utóbbi 1, 8 g / 100 g) .

Glicin élelmiszer -adalékanyag

A glicin szintén élelmiszer -adalékanyag emberi és állati táplálkozáshoz.
Különösen a glicint és nátriumsóját használják ízfokozóként (E640) és édesítőszerként, vagy a farmakológiai felszívódás fokozójaként.
Sok étrend -kiegészítő és fehérjetartalmú ital glicint tartalmaz.

Glicin és öregedés

A glicinnel végzett helyi kezelés segíthet visszafordítani az emberi fibroblasztok (a kollagén termeléséért felelős sejtek) öregedésével kapcsolatos hibákat.
Nemrég fedezték fel, hogy a két gén, a CGAT és az SHMT2 szabályozza a mitokondriális aktivitást és befolyásolja annak romlását.
Egy 10 napon át végzett in vitro vizsgálatban a glicin hozzáadása a fibroblasztokhoz (egy 97 éves emberhez tartozó sejtekből nyert) a mitokondriális funkció és a fibroblasztok helyreállítását eredményezte.
A gyakorlatban ezen gének szabályozásának glicin beadásával történő módosításával a kutatók képesek voltak helyreállítani a fibroblasztok mitokondriális működését a kollagén szintézis javára.

A glicin orvosi alkalmazása

Egy 2014 -es cikk megjegyezte, hogy a glicin javíthatja az alvás minőségét.
Utalás történt egy olyan vizsgálatra, amelyben in vivo és emberekben 3 g glicin lefekvés előtti beadása a pihenés javulását idézte elő.
A glicint sikeresen tesztelték a skizofrénia adjuváns kezelésében.

Glicin: Kozmetikumok és egyéb felhasználások

A glicint puffer elemként használják néhány termékben, mint például: savkötők, fájdalomcsillapítók, izzadásgátlók (hónalji dezodorok), kozmetikumok és piperecikkek. További információért lásd a következő cikket: Glicin a kozmetikumokban.
A glicin használata más területekre is kiterjed, például a habra, műtrágyákra és fémkomplexképző szerekre.

Glicin, gyógyszerek és műszaki felhasználás

A glicint két típusban és két célra értékesítik: "farmakológiai" és "technikai".
A glicin nagy részét farmakológiai anyagként állítják elő, és hogy képet kapjunk a teljes piacról, gondoljunk csak bele, hogy eladásai a teljes kereskedelem 80-85% -át teszik ki (az érték az amerikai piacra vonatkozik).
Gyógyszerészeti glicint számos felhasználásra gyártanak; a legmagasabb tisztaságot igénylő intravénás injekciókhoz készült.
Ezzel szemben a műszaki minőségű glicinnek nem kell megfelelnie semmilyen tisztasági követelménynek. Elsősorban ipari alkalmazásokban értékesítik, például fémfeldolgozás komplexképzőjeként.A műszaki használatra szánt termék ára mindig alacsonyabb, mint a gyógyszerészeti gliciné.

A glicin funkciói a szervezetben

A glicin fő funkciója a műanyag a fehérjeszintézisben, különösen a "spirális kapcsolatban"hidroxiprolin kollagén képzésére. Ez az aminosav sok természetes termék szerves eleme is.
A glicin a bioszintetikus köztiterméke porfirinek. Ezenkívül biztosítja az összes központi alegységet purinok.
A glicin a központi idegrendszer (CNS), különösen a gerincvelő és az agytörzs (valamint a retina) gátló neurotranszmittere. Amikor az ionotróp glicin receptorok aktiválódnak, gátló posztszinaptikus potenciál lép fel.
Ott sztrichnin és a bicukulin glicin receptor antagonisták; a kettő közül az első egy mérgező alkaloid, vagy egy méreg.
Másrészt a glicin az NMDA receptorok glutamát koagonistája is, ezért serkentő szerepet is betölt.
A glicin LD50 (átlagos halálos dózisa) patkányokban (orálisan) 7930 mg / kg, és általában túlzott izgatottság következtében halált okoz.

A glicin anyagcseréje

Szintézis: a glicin nem esszenciális aminosav, és amellett, hogy megtalálható az étrendben, a szervezet képes szintetizálni azt szerinből (amit a 3-foszfoglicerát termel).

1. A legtöbb állati szervezetben ezt az átalakulást a kataláz enzim közvetíti szerin -hidroxi -metiltranszferáz, a kofaktoron keresztül piridoxál -foszfát.
2. A gerincesek májában a glicin szintézisét az enzim katalizálja glicin -dehidrogenáz (szintézis, más néven enzim hasító enzim), és az átalakítás könnyen visszafordítható.
3. A legtöbb fehérjében csak kis mennyiségű glicin van jelen, kivéve a kollagént, amely akár 35% -ban tartalmazza ezt az aminosavat.

Lebomlás: A glicin három úton bomlik le.

1. Az emberekben az uralkodó az enzim beavatkozása glicin -dekarboxiláz.
2. A második úton a glicint két lépésben bontják le; az első a szintézis ellentéte, a beavatkozásával szerin -hidroxi -metiltranszferáz, míg a második magában foglalja a piruváttá való átalakítást az szerin -dehidratáz.
3. A glicin harmadik lebomlási útján a glicin átalakul glioxiláttá D aminosav oxidáz, ezt követően oxidált máj laktát -dehidrogenáz oxalátban.

A glicin felezési ideje és a szervezetből való kiürülése koncentrációnként jelentősen változik; 0,5 és 4,0 óra között kell lennie.