A szirupban lévő sárgabarack hosszú élettartamú élelmiszerek, amelyek a tartósított gyümölcsök egészéhez és a konzerv gyümölcsök egy részéhez tartoznak.
Friss sárgabarack - a botanikai nemzetséghez tartozó fa gyümölcse Prunus armeniaca - az élelmiszerek VI alapvető csoportjába tartoznak - A -vitaminban gazdag gyümölcsök és zöldségek. Megjegyzés: nem elhanyagolható C -vitamin -tartalmuk is van. Az energikus makrotápanyagok közül elsősorban fruktózt biztosítanak - ami mérsékelt energiabevitelt vázol fel; a víz bőséges, és nem hiányoznak bizonyos, a kategóriára jellemző ásványi anyagok, köztük mindenekelőtt a kálium - A vitamin -koncentráció jelentősen csökken. Ezenkívül a friss sárgabarackhoz képest a szirupban lévő sárgabarack sokkal gazdagabb oldható / egyszerű cukrokban és kalóriákban. Ez magas glikémiás inzulin terhelést és indexet ad neki; ezért nem nagyon alkalmasak klinikai táplálkozásra, különösen túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén. Emlékeztetünk arra, hogy a túlzott mennyiségű cukor elősegítheti a fogszuvasodás kialakulását. antioxidáns adalékanyagokkal gazdagítva - főleg C -vitamin vagy aszkorbinsav alapján , például a sokféle aszkorbát.
A sárgabarack receptje szirupban meglehetősen egyszerű. Az eltarthatóság növeléséhez szükséges lépések közé tartozik a főzés és a cserepítés sterilizálással; megfelelő hőkezelést feltételezve a legfontosabb - de egyben a legkényesebb - lépés, hogy a sárgabarack szirupban tökéletes konzisztenciával rendelkezzen - még hosszú távon is - minden bizonnyal a szirup összetétele.
A főzés során a szirupban lévő sárgabarackot főleg desszertként használják, néha tejszínhabbal és / vagy likőrökkel és / vagy csokoládépehellyel és / vagy kekszekkel - akár morzsolva is. A túl magas glikémiás terhelés elkerülése érdekében ajánlatos a főétkezésektől távol fogyasztani őket; snack vagy reggeli alapanyag lehet. Számos recept tartalmaz sárgabarackot szirupban, még akkor is, ha általában a túlzott kalória- és egyszerű cukorbevitel egyesíti őket a szokásos étrendhez képest; néhány példa a sütemények - különösen hidegek -, például a sajttorta - vagy a különböző kanál desszertek - például a parfümök.
.jpg)
