Általánosság
A körte az ilyen fák gyümölcse, vagy inkább hamis gyümölcse Pyrus, családjához tartozó Rosaceae (Pomoidee alcsalád), Európa és Ázsia nedves - mérsékelt éghajlati övezetében spontán.
A legismertebb körte a fajhoz tartozik Pyrus communis és július végétől érik el az érettséget; a betakarítás után a körte hosszú ideig tárolható, ha a hideget szabályozott légkörben használják, növelve a levegőben lévő nitrogén százalékát, és amennyire csak lehetséges,etilén felelősek az érés előrehaladásáért; alternatívaként a tartósított gyümölcsök tipikus ipari folyamatain is részt vehetnek.
A hazánkban és Európában leginkább forgalmazott körtefajták: William körte, Max Red Bartlet körte, Decana körte, Abate Fétel körte, Kaiser körte, Konferencia körte, Spinella körte, Nashi körte, combkörte, ercolina körte, cocomerina körte, körte az Emilia-Romagnából, a Mantovana körte, a nemes körte és a Crassana körte.
Táplálkozási jellemzők
A körte hamis gyümölcs (mint az alma és a nyakörv); botanikai szempontból valójában az igazi gyümölcsöt a mag alkotja, míg az ehető rész a rostos héjjal borított húsos edény.
Körte rost: a friss körte a "nyers", feldolgozatlan élelmiszerek kategóriájába tartozik, vagyis egészben és esetleg nyersen is fogyasztható. Általában sokan szoktak hámozni körtét, de - egy pillanatra figyelmen kívül hagyva azt a félelmet, hogy a hagyományos mezőgazdaság peszticidkezelése a gyümölcsön vagy a gyümölcs belsejében maradhat - szigorúan étrendi szempontból abszolút nem ajánlott szokás; A körte héja (és nem csak ezek) nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaznak, egy nagyon magas telítési potenciállal rendelkező táplálkozási komponenst, valamint a lipidek bélben történő felszívódásának modulátorát és a vastagbél rendellenességeinek (valamint daganatos átalakulásainak) megelőzését.
NB. A körte héja nemkívánatos elem lehet, ha olyan emberek veszik fel, akiknek különleges problémái vannak, például: divertikulózis, hasmenés, a vastagbél részleges eltávolítása stb.
Körte vízA körte súlyának 84% -át tartalmazza vízben; ez, ami nyilvánvaló étrendi összetevőnek tűnik, egyáltalán nem szükséges, naponta legalább 1 ml -es mennyiségben kell bevinni.
Körte cukrok: a rendelkezésre álló (ezért emészthető) körtecukor főleg monoszacharidokból, pontosabban fruktózból áll; A fruktóz olyan szénhidrát, amelyet az emberi sejtek nem tudnak közvetlenül energiatermelésre használni, ezért a máj megelőzően glükózzá alakítja át. Ez az anyagcsere -folyamat meghatározza az alacsony glikémiás indexet, és a körtét azzal az előnnyel ruházza fel, hogy fogyasztható cukros ételnek tekintik (a megfelelő adagokban) még a csökkent glükóztoleranciában szenvedők (pl. 2 -es típusú cukorbetegség) esetén is.
A körte vitaminjai: a körte jó mennyiségű vitamint tartalmaz; azonban ezt a táplálkozási tulajdonságot CSAK úgy lehet kihasználni, hogy előnyben részesítjük a frisseket, mivel mivel lényegében hőstabil tápanyagok, az edényben való tartósításhoz való főzés minimálisra csökkenti a pép koncentrációját. Ezenkívül, tekintettel arra, hogy főként nyersen fogyasztható élelmiszer, miközben „arányosan” kevesebb vitamint biztosít, mint egyes zöldségek FŐZÉSRE, a körte jelentősen hozzájárul a termolabilis molekulák ajánlott vitamin -adagjának eléréséhez (pl. A körte kb. -a burgonya C -vitaminjának 30% -a, amelyet meg kell főzni, és menthetetlenül majdnem az összes aszkorbinsavat elveszíti).
Körte ásványi sói: a körte ásványi sói változatosak és bőségesek; az összes kálium (K) közül kiemelkedik, meghatározó tényező a sporttáplálkozásban és a magas vérnyomás elleni étrendben.
A körte energiája: a körte energiája nem túlzott; körülbelül 35 kcal-t biztosít 100 gramm ehető részen, és ezért nagyon alkalmasak alacsony kalóriatartalmú étrendhez is.
Fogyasztási adagok
Először is, a körte olyan gyümölcs, amelyet az érés közelében kell fogyasztani, nem pedig az év más időszakában, elkerülve az üvegekben vagy kandírozott vagy dehidratált vagy alkoholban tárolt származékokat. D "másrészt igaz, köszönhetően annak, hogy képesek a módosított légkörben maradni, a körte (például alma, néhány citrusfélék és kivi) teljes mértékben képes fedezni a téli időszak gyümölcsigényét; ez nem triviális ügy.
A körte a gyümölcsök kategóriájába tartozik, ezért a relatív adagok napi 200 és 600 g között ingadoznak (kb. 1-3 gyümölcs); nyilvánvalóan ez egy nagyon általános beszéd, amely megérdemli a kontextusba való illesztést az adott kalóriarendszerben, emlékezve arra, hogy - bár ez egy alacsony energiatartalmú élelmiszer - a túlzott fogyasztás menthetetlenül az egész étrend egyensúlyhiányához vezetne.
Receptek körtével
Torta körtével és csokoládéval
Torta körtével és csokoládéval
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Rizottó körtével és sajttal
Rizottó körtével és sajttal
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Körte és csokoládé mandulával és chilivel
Körte és csokoládé mandulával és chilivel
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin Vegetáriánusoknak Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
