E421 MANNITOL (vagy MANNA CUKOR)
A mannit, amelyet gyakran mannitnak is neveznek, királis alditol, amely sok növényben megtalálható, például tűlevelűekben, tengeri moszatokban és gombákban; neve a mannából (a kőrisfa nedvéből) származik, amelyből nyerhető. A természetes eredet mellett a mannit szintetikusan glükózból is előállítható.
A mannit stabilizáló, sűrítő, gélesedő, emulgeáló, édesítőszer (édesítő ereje valamivel nagyobb, mint a szacharózé ).
A mannit sok pékáruhoz és péksüteményhez, diétás ételekhez és aszalt gyümölcsökhöz adható.
A szervezetünkben jelen lévő mannit egy része felszívódik és glükózként metabolizálódik, míg a másik része a vastagbélben erjed, ahol az erjedés során keletkező gázok puffadást és puffadást okozhatnak. Általában csak túlzott mennyiségű fogyasztás után, Előfordulhatnak gasztrointesztinális jellegű negatív mellékhatások (hashajtó hatása miatt), kivéve azokat a negatív mellékhatásokat, amelyek még kis adagokban is előfordulhatnak a mannit -intoleranciában szenvedő embereknél (gázképződés).
Nem ajánlott terhes nőknek, ápolóknak és gyermekeknek, mert a mannit bevétele után gyomorproblémák jelentkezhetnek.
ALKALMAZÁSI DÓZIS: 0-50 mg / testtömeg-kg (más forrásoknál 160 mg / testtömeg-kg-ig). Mindennek ellenére a mannit nem veszélyes vegyület a fogyasztó egészségére nézve, mivel teljes értékű szénhidrát.
.jpg)
