Ma egy bizonyos gyökérzöldségről fogunk tanulni: zeller, más néven zellerfej vagy veronai zeller. A megjelenés nem túl hívogató: a gyökér valójában nyers, gömbölyű és csomós, de az íze finom, és számos étel elkészítéséhez alkalmas. A zeller a közönséges zellerhez hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, azaz vizelethajtó, remineralizáló ( vas, kálium és mangán) és fertőtlenítőszerek. Igazán szégyen, hogy a zellert nem nagyon ismerik: kiváló salátákban, de serpenyőben főzve, sütve vagy levesek készítéséhez is finom. Ma meglátjuk, hogyan hogy megtisztítsa, és hogyan kell főzni serpenyőben.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
-
Hozzávalók
- 500 g zeller
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Q.b. sóból
- Q.b. borsból
- Q.b. petrezselyem
- Választható: 1 evőkanál mustármag
Szükséges anyagok
- Kis ecset
- Vágódeszka
- Kés
- Serpenyő
- Fából készült kanál vagy kanál
Készítmény
- Alaposan mossa le a gyökeret, ügyelve arra, hogy a felületet ecsettel dörzsölje, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a talajnyomokat. A zellergyökeret vágjuk félbe vagy negyedekre, majd késsel távolítsuk el a héját.
Tudtad, hogy
Azok, akik szeretnék, elkerülhetik a héj eltávolítását: ebben az esetben ajánlatos alaposan megtisztítani a gyökeret, és 10-15 perccel meghosszabbítani a serpenyőben a főzési időt.- A gyökeret néhány centiméter vastag szeletekre vágjuk. Minden szeletből csíkokra, majd szabályos méretű kockákra vágjuk.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, és adjunk hozzá pár evőkanál extra szűz olívaolajat.Keverjük össze a felkockázott zellert, ízesítsük sóval, borssal, és ízlés szerint adjunk hozzá egy evőkanál mustármagot.
- Tartson erős lángot 2-3 percig, majd csökkentse a lángot, fedje le a fedelet, és folytassa a főzést 10-15 percig, amíg a zeller puha, de konzisztens lesz.
- Kapcsolja ki a hőt és ízesítse petrezselyemmel.
Alternatív ízek
Aki nem szereti a mustárt, kerülheti a hozzáadását, és lecserélheti apróra vágott fokhagymával A bors helyettesíthető chilivel, petrezselyem oregánóval és bazsalikommal.- A Zeller kész ízletes főételek mellé.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy alternatív köret, mint például a zeller serpenyő, ahhoz kell, hogy valami mást, de ízleteset hozzon az asztalra! Próbálja ki az édes -savanyú változatot is, ha zellert főz néhány evőkanál mazsolával és egy csipet balzsamecettel!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
NB. A táplálkozási megjegyzés az olajmentes élelmiszerekre vonatkozik.
A zeller egy olyan termék, amely az élelmiszerek VII. Alapvető csoportjába tartozik.
Alacsony energiabevitellel rendelkezik, elsősorban szénhidrátokból, majd fehérjékből és végül lipidekből.
A szénhidrátok általában egyszerűek, a zsírsavak főleg telítetlenek, a fehérjék pedig különösen alacsony biológiai értékűek.
A rostok jól jelen vannak, és a koleszterin hiányzik.
A zeller olyan étel, amely bármilyen étrendnek megfelel, és nincs ellenjavallata laktóz- és gluténintolerancia esetén.
A vegetáriánus és vegán lacto-ovo étrendbe is beilleszthető.
A zeller átlagos adagja 100-200 g (40-85 kcal).
