Rizottó csicsókkal

Ma egy különleges rizottót készítünk, az articsóka ízével és a krumpli által nyújtott krémességgel. De a legjobb az egészben, hogy nem használunk articsókát vagy burgonyát! Lehet, hogy kíváncsi vagy, hogy megadom -e a számokat, de nem, ne aggódj! Van egy nagyon különleges gumó, csicsóka, amelyet ezek a jellemzők különböztetnek meg. Ezenkívül vitaminok, ásványi sók és rostok forrása. Lássuk, hogyan készül.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 80 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 280 g rizs
  • 500 g csicsóka
  • 2 evőkanál száraz fehérbor
  • q.s. sóból
  • q.s. borsból
  • 1 szál petrezselyem
  • 600 ml zöldségleves
  • 30 g pecorino
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

  Szükséges anyagok

  • Tál
  • Főzőedény
  • Kanál a húsleveshez
  • Vágódeszka
  • Kés
  • Konyhai reszelő

  Készítmény

  1. Mossa meg, kefésítse és tisztítsa meg a csicsókát EZEN VIDEÓBAN látható módon.
  2. Vágja fel a csicsókát kockákra, és amikor elkészül, mártsa víz és citromlé oldatába, hogy megakadályozza az oxidációt.

  Tudtad, hogy
  csakúgy, mint az articsóka, a csicsóka is gyorsan oxidálódik, és feketével „piszkosítja” a kezét. Ennek a kellemetlenségnek a kiküszöbölése érdekében ajánlatos latex kesztyűt viselni, és a csicsókát víz és citromlé oldatába mártani.

  3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, majd adjunk hozzá egy csepp olajat, és pirítsuk meg a felkockázott csicsókát, jól áztatva az áztató víztől.
  4. Só és bors ízlés szerint, majd egy kevés száraz fehérborral lereszeljük, erős lángot tartva, hogy megkönnyítsük az alkohol elpárolgását. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedéllel, és óvatosan főzze 10-15 percig, gyakran kevergetve. Ha szükséges, főzés közben öntsön hozzá egy kevés forró vizet vagy zöldséglevest.
  5. Közben forraljuk fel a zöldséglevest.
  6. Amikor a csicsóka készen áll, emeljük fel a hőt, adjuk hozzá a rizst és pirítsuk néhány percig.
  7. Miután megpirult, adjunk hozzá néhány kanál forrásban lévő húslevest és keverjük össze. Folytassa így, gyakran, de apránként hidratálja a rizst, 12-15 percig, vagy amíg a rizottó puha és krémes nem lesz. Az ideális főzéshez tartsa be a csomagban javasolt időket.

  Krémes rizottó
  Krémes rizottó esetén ajánlatos gyakran keverni a rizst, hogy a keményítő felszabaduljon a gabonából. Azt is tanácsos elkerülni, hogy a rizs elveszítse a forrását: ebben az esetben nem túl krémes rizottót kap, és a szemek szíve kemény és ropogós lesz.

  8. Néhány perccel a főzés vége előtt vegye le a fedelet, emelje fel a hőt, hogy megszárítsa a felesleges folyadékot, és reszelt pecorino romanóval ízesítse. Kapcsolja ki a hőt és ízesítse friss petrezselyemmel és frissen őrölt borssal.
  9. Azonnal tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Mit szólnál ehhez a krémes, ízletes, de nagyon könnyű rizottóhoz? Tanuljuk meg, hogyan fokozzuk a csicsókát, és találjunk ki sok ételt ezekkel a gumókkal, egészségünk hű szövetségeseivel!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A csicsóka rizottó nem túl kalóriás első fogás. Az energia lényegében a szénhidrátokból származik, a koleszterin jelentéktelen és a rostok átlagosan jelen vannak.
  A csicsóka rizottó megfelelő táplálék bármilyen diétához, mindaddig, amíg túlsúly, hipertrigliceridémia és cukorbetegség esetén mérsékli az adagokat.
  Az átlagos adag körülbelül 300 g (265 kcal). Az oldalán feltüntetett tápérték 100 gramm főtt ételre vonatkozik.