A mai recepthez egy ősi növényt fogunk használni, amely mindenhol megtalálható: csalán. Gondoljunk csak bele, hogy a középkorban ez a növény különös figyelmet kapott: azt mondták, hogy minden félelem legyőzéséhez csalán gallyat kell tartani kezet. A kesztyűt használtam, és a félelmek mindenesetre eltűntek! Ki tudja, ha megeszik -e, a csalán ugyanolyan hatást fejthet ki: derítsük ki együtt a rizottó elkészítésével.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 93 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 300 g csalán
- 300 g rizs
- 650 ml víz
- 30 g reszelt parmezán sajt
- Q.b.sóból
- Q.b. borsból
- Kezeletlen citromhéj
Szükséges anyagok
- Lábas
- Merülő keverő
- Konyhai reszelő
- Tálak és szűrőedények csalán tisztítására
- Tartós latex kesztyű
Készítmény
- Először is szentelje magát a csalán alapos tisztításának. Ellenálló latex kesztyű viselése után alaposan és többször öblítse le a csalánt hideg vízben, majd hagyja vízben és nátrium -hidrogén -karbonátban áztatni a szennyeződéseket és az esetlegesen káros mikroorganizmusokat. újra.
- Forraljunk fel körülbelül 650 ml vizet, enyhén sózzuk és adjuk hozzá a csalánt: főzzük 5 percig.
Tudtad, hogy
A csalán a legtöbben a csípős növények jellegzetességeiről ismert: valójában a csalán leveleiben üreges csípős szőrszálakat (trichomákat) találunk, amelyek a bőrrel érintkezve tűként viselkednek, viszkető molekulákat (beleértve a hisztamint is) felszabadítva.
A csalán áztatása és forrásban lévő vízben való leforrázása eltávolítja a csípős vegyszereket.
Táplálkozási szempontból a csalán rostban és fehérjében gazdag. Vitaminok szempontjából az A, a és a Vit. C. az E és a B1.
Az ásványi anyagok közül azonban érdemjegy a vas, kalcium, kálium, mangán.- 5 perc elteltével tegye a keverőt a csalánlevesbe, és keverje össze, hogy zöld és nagyon aromás folyadékot kapjon.
- Öntsük hozzá a rizst (rizottóhoz rizst ajánlunk, keményítőben gazdag, például Carnaroli vagy Vialone Nano), és hagyjuk gyorsan újra felforrni. Fedjük le fedővel és főzzük 12-13 percig (vagy tartsuk be a címkén ajánlott főzési időt).
Tudtad, hogy
A rizottó pontos folyadékadagjának a rizs súlyának kétszeresének kell lennie. Ahhoz, hogy az étel minél krémesebb legyen, célszerű gyakran megkeverni a rizst, hogy a keményítő felszabaduljon.- Pár perccel a főzés vége előtt ízesítsük citromhéjjal, borssal és keverjük össze reszelt parmezánnal.
- A gőzölgő csalán rizottót tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy egészséges rizottó, amely hasznos tulajdonságokban gazdag és természetesen nagyon ízletes, csak boldoggá és lelkesévé teheti az étkezőket! Ha pedig elegáns ételt szeretne készíteni, akkor azt javaslom, hogy korszerűsítse a rizottót, és faux fekete cseresznye kaviár gyöngyökkel tálalja (molekuláris konyha): a kontraszt elképesztő és divatos lesz!
Próbálja ki az omlettet csalánnal is.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A rizottó csalánnal egy első fogás, átlagos energiabevitellel; a kalóriákat elsősorban szénhidrátok biztosítják, míg a fehérjék hiányoznak, és még inkább a lipidek. A kevés zsírsav túlnyomórészt telített, a peptidek közepes biológiai értékűek és összetett szénhidrátok .
A koleszterin szinte hiányzik, és a rostok sem túl magasak.
A rizottó csalánnal a legtöbb diétában javallott, beleértve a klinikai táplálkozást is, bár 2 -es típusú cukorbetegség, hipertrigliceridémia vagy túlsúly esetén tanácsos mérsékelni az adagokat.
A sajt jelenléte befolyásolhatja a laktózérzékeny embereket, míg a céliás betegeknél nincs ellenjavallat.
A csalánnal rizottó nem vegán étel, de alkalmas a vegetáriánus tej étrendjére.
Az átlagos adag körülbelül 300 g (280 kcal). Az oldalon feltüntetett tápérték 100 gramm főtt ételre vonatkozik.
