Legyen szó ebédről barátokkal vagy családdal, a sós piték mindig nagyon népszerűek mindenki körében! És biztosan nem hagyhatják ki a húsvéti asztalt! Idén arra gondoltam, hogy javaslom a klasszikus Reggiano, az erbazzone zöldség -újraértelmezését: ez egy fűszeres pite, amelyet fűszernövényekkel vagy egyszerű spenóttal töltenek, és általában parmezánnal, zsírral és pancettával gazdagítják. Szórakozzunk együtt, és fedezzük fel a zöldségjavaslatomat, és sokkal, de sokkal könnyebbet, de ez nem irigylésre méltó az eredetihez képest!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
-
Hozzávalók
A "vegán" omlós tésztához
- Fél teáskanál instant élesztő
- 6 g só
- 30 ml vizet
- 45 ml extra szűz olívaolaj
- 75 g szójajoghurt
- 225 g teljes kiőrlésű liszt
Megmosni
- Q.b. szójatejből
- 1 csipet kurkuma
A töltelékhez
- 1 teáskanál kurkuma
- 100 g zöldséges ricotta vagy tofu
- 50 g növényi tejszín
- 50 g reszelt vegán sajt
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- Párolt étel: 450 g spenót
Szükséges anyagok
- Tálak
- A mérleg az ételt súlyozza
- Rakott gőzöléshez
- Kerámia serpenyő 24 cm átmérőjű
- Vágódeszka
- Kés
- Kefe
- Sütőpapír
- Sodrófa
- Kanál
- Átlátszó film
- Szita
Készítmény
- Kezdje a receptet a tészta elkészítésével. Egy tálban keverjük össze a szerves teljes kiőrlésű lisztet, és adjuk hozzá a sót és a szitált instant élesztőt. Középen keverje össze az extra szűz olívaolajat, a hideg vizet és a cukrozatlan szójajoghurtot. Keverje össze az összes hozzávalót, először fakanállal, majd kézzel, amíg rugalmas és puha labdát nem kap. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.
- Közben elkészítjük a spenótot. A spenótleveleket mossuk meg, öblítsük le és pároljuk puhára. Hagyja kihűlni a spenótot, vegye ki az edényből, és nyomja össze, hogy eltávolítsa a növényi vizet. A spenótot késsel vagy a félholddal apróra vágjuk. Keverjük össze a spenótot egy serpenyőben, adjunk hozzá olajat, sót és borsot. Ha szeretné, adjon hozzá egy gerezd fokhagymát ízlés szerint. A spenótot közepes lángon főzzük 10 percig. Kapcsolja ki a lángot és hagyja kihűlni.
Tudtad, hogy
Ugyanez a recept megismételhető vegyes gyógynövények használatával. Az idő felgyorsítása érdekében fagyasztott zöldségeket vásárolhat.- Egy alacsony oldalú kerámia serpenyőt kibélelünk sütőpapírral.
- Osszuk a teljes kiőrlésű omlós tésztát két részre, amelyek közül az egyik kicsit nagyobb, mint a másik. Gördítse ki a legnagyobb golyót sodrófával, hogy a serpenyő méreténél valamivel nagyobb, néhány milliméter vastag korongot kapjon. Béleld ki a serpenyőt a kapott koronggal: a tésztának ki kell jönnie a serpenyő széleiből.
- Készítse el a második lemezt ugyanezen eljárás szerint, és tegye félre: a második lemez fedőlapként szolgál a quiche számára. Fedjük le fóliával, nehogy kiszáradjon a tészta.
- Szánja rá magát a töltelék elkészítésére. A spenótot egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a vegán reszelt sajtot és a növényi tejszínt. Ha szükséges, sóval ízesítjük.
Hogyan készül a vegán reszelt sajt és a zöldségkrém?
A vegán reszelt sajtot mandula, élesztőpehely és só őrlésével készítik.
A növényi krémet úgy nyerik, hogy a szójatej egy részét két rész magolajjal emulgeálják a merülő keverővel.- A teljes kiőrlésű tészta héját megtöltjük a spenótos töltelékkel.
- Készítsen apró barázdákat a töltelékben, majd töltse ki a lyukakat egy rész zöldségricottával. Alternatív megoldásként pürésített tofu is használható.
- Keverje össze a maradék ricottát egy teáskanál kurkuma: sárga krémet kap, amely szimulálja a "sárgája" hatását. A barázdákat töltse ki sárga színű ricottával.
- Fedje le a második tárcsával, és a két részt kézzel csípve zárja le a széleket. Ízlés szerint díszítse a felületet kolumbina teljes kiőrlésű tésztával.
- Keverje össze a szójatejet egy csipet kurkuma. Kenje meg a zöldséges herbazzone felületét szójatejjel és kurkuma oldattal.
- A sós pitét 180 ° C -ra előmelegített sütőben körülbelül 40 percig sütjük.
- Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy kis könnyedség csak az, amire szükségünk van! A herbazzone-szerű nagyon finom és nagyon illatos! És a szépség az, hogy időben elkészíthető, és az utolsó pillanatban felmelegíthető vagy főzhető: így minden tökéletes lesz ebédre. Húsvét!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Mivel egyes összetevők táplálkozási súlyát nem lehet pontosan értékelni, az oldalon található összefoglaló táblázat nem mutatja Alice receptjének kémiai részleteit.
A Vegan Erbazzone valószínűleg meglehetősen energikus étel, a lipidek és a szénhidrátok kalóriatartalma a fehérjék fölött van.
A túlsúlyos alanyok (akiknek tovább kell mérsékelniük az adagokat) és a céliás betegek kivételével az "Erbazzone Vegan alkalmas bármilyen diétára. A kalória részleteinek hiányában nem lehet pontosan megbecsülni ennek a receptnek az átlagos részét ( előételként vagy első fogásként).
