Tökfélékkel és gombával töltött tönkölykrém

„Gazdag étel, kitartok mellette”: illik ezt mondani! Ajánlom Önnek az ízletes, jóllakó és rusztikus első fogást, amely minden alkalomra alkalmas: elkészítjük a palacsintát tönkölybúzalisztből, amit aztán tökkel és amarettivel töltünk, és hogy kihasználjuk az őszi zöldségeket, elkísérjük őket egy gombamártást. Ezúttal is a torkánál foghatlak?

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• Hozzávalók

  6-7 palacsintához

  • 110 g tönkölyliszt
  • 120 g (2 közepes) tojás
  • 1 csipet só
  • Q.b. borsból
  • 1 reszelt szerecsendió
  • 200 ml tej
  • 1 teáskanál (5 ml) extra szűz olívaolaj

  A lefedettségért

  • 300 g csiperke vagy chiodini vagy pioppini gomba
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Q.b. sóból
  • Q.b. borsból
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 30 g reszelt parmezán sajt

  A töltelékhez

  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Q.b. borsból
  • 1 csipet só
  • 40 g macaroons
  • 450 g tökpép

  Szükséges anyagok

  • 24 cm átmérőjű serpenyő
  • Tágas edények fedéllel
  • Tál
  • Ostor
  • Merítőkanál
  • Pyrex tálca
  • Sütőpapír
  • Konyhai reszelő

  Készítmény

  1. Először is szentelje magát a sütőtök elkészítésének. A tököt megtisztítjuk, félbevágjuk, majd kanállal vagy ásóval eltávolítjuk a magokat és a belső szálakat. A tököt vágjuk karikákra, majd kés segítségével távolítsuk el a kemény és masszív héját. Vágja a pépet kockákra.
  2. Öntsünk egy csepp olajat egy serpenyőbe, és a sütőtök kockákat pirítsuk 2-3 percig, vidám lángot fenntartva. Sózzuk, borsozzuk, majd csökkentsük a lángot, fedjük le fedővel, és főzzük tovább 10-20 percig, amíg krémes állagú.

  Alternatív főzés
  A serpenyőben való főzés alternatívájaként lehetőség van a sütőtök sütésére sütőben vagy gőzben.Célszerű azonban serpenyőben főzni, hogy ízletesebb tölteléket kapjunk.
  A főzési idő a választott sütőtök típusától függ.

  3. Addig is szentelje magát a palacsintatészta elkészítésének. Egy tálban szitáljuk ki a tönkölylisztet, adjunk hozzá egy csipet sót, egy kis borsot, és ízlés szerint szerecsendióval ízesítsük. Hozzáadjuk a tojást, és lassan a tejet, miközben tovább keverjük a tésztát a habverővel, amíg félig sűrű és csomós nem lesz. -mentes vegyület.
  4. Melegítsünk fel egy 24 cm átmérőjű serpenyőt, és adjunk hozzá egy teáskanál (5 ml) olajat. Amikor a serpenyő forró, öntsünk bele egy merőkanál tésztát, és közepes lángon főzzük 2-3 percig, a palacsintát a főzés felénél megfordítva.
  5. Távolítsa el az első kreppet, és folytassa ezen a módon, amíg az összes összetevő el nem fogy.

  Figyelem!
  Főzés közben nem szükséges több olajat hozzáadni: egyetlen teáskanál olaj (az első krepp főzéséhez) elegendő az összes tésztához. Az egyetlen javaslat jó minőségű kő vagy tapadásmentes serpenyő használata és közepes láng tartása.A krepp törésének elkerülése érdekében ajánlatos csak akkor is megfordítani, ha kéreg képződött az alapon.

  6. Készítse elő a mártást a palacsintához. Tisztítsa meg a gombát a talaj és egyéb szennyeződések eltávolításával. Egy serpenyőbe öntsünk egy csepp olajat, ízesítsük egy gerezd fokhagymával, és pirítsuk meg a gombát 2-3 percig. Ízesítsük sóval és borssal, majd csökkentsük a lángot, fedjük le a fedelet, és folytassuk a főzést, amíg a gomba el nem éri lágy állagú.
  7. Amikor a sütőtök kész, gyűjtsük össze egy tálba, és kanállal törjük össze, hogy krémet kapjunk. A művelet megkönnyítése és a krém homogénsége érdekében zöldségmalom használata ajánlott.
  8. Az amarettit morzsoljuk össze, és adjuk hozzá a tökkrémhez.
  9. Rendezzen egy kreppet a munkafelületre, és az egyik felére kenjen el egy kanál sütőtök krémet és amaretti -t. Reszeljünk bele parmezán sajtot, majd csukjuk félbe a kreppet, majd fújjuk ki. Így járjon el a többi palacsintával is.
  10. Sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük a palacsinta legyezőket. A gombát (egészben vagy részben apróra vágva) eloszlatjuk a palacsinta felületén, majd reszelt parmezán sajttal befejezzük.

  Az alternatív ötlet
  A gombák alternatívájaként lehetőség van a töltött tönköly palacsintát vékony béchamel réteggel bevonni.

  11. Fedjük le a palacsintát alufóliával, és süssük forró sütőben 180 ° C -on 20 percig. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, távolítsa el az alumíniumot, és grillezze még 5 percig a grill funkcióval.
  12. A sütőből kivéve tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Egy olyan étel, amely alkalmas a mindennapi főzésre, de kiválóan alkalmas olyan különleges alkalmakkor is, mint például karácsony! A palacsintát másféle töltelékkel, például cukkinivel, articsókával vagy krémsajttal is megtöltheti! Engedje szabadjára fantáziáját a konyhában, és érezze jól magát a palacsinta testreszabásában!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  FIGYELEM! Néhány tápérték hiánya miatt nem volt lehetséges az élelmiszer kémiai összetevőinek fordítása.
  A tököt és a gombát töltött tönkölykrém az első fogás, közepesen alacsony kalóriabevitellel, főleg szénhidrátból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok főleg összetett (keményítő), telítetlen zsírsavak (egyszeresen telítetlen) és közepes és magas biológiai értékű peptidek.
  A rost bőséges és a koleszterin jelen van, de nem túl magas.
  A tököt és a gombát töltött tönkölykrém olyan étel, amely alkalmas a lakto-ovo-vegetáriánus étrendhez (állati oltóanyag nélküli parmezánnal), de nem a vegánhoz; ellenjavalltak laktóz- és gluténintoleranciában, de összefüggésbe hozhatók a hipokalorikus karcsúsító étrendben, és kis adagokban az anyagcsere -patológiák klinikai táplálkozásában.
  Nem lehet pontosan megbecsülni a tököt és a gombát töltött tönkölykrém átlagos részét; 300 g körül lehet.