Finom mártást keres a lasagnája ízesítésére? Vagy nem tudja, hogyan fűszerezze a tésztát alternatív módon? Akkor miért nem próbálja ki az aurora szószt! Ez egy különleges, nagyon finom fűszer, amely alkalmas tészta ízesítésére, és krutonnal vagy garnélarák koktéllal együtt! Egyes változatok a tojás használatát írják elő, én azonban az egyszerűbb és természetesen világosabb változatot javaslom: nézzük meg, mi ez!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 82 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 400 ml tej
- 30 g kukoricakeményítő
- 100 g bársonyos paradicsompüré vagy 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 csipet só
- 20 g reszelt parmezán sajt
Szükséges anyagok
- Lábas
- Ostor
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
Készítmény
- Öntsön 300 ml tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót. Finoman melegítsen.
- Közben a maradék hideg tejben feloldjuk a kukoricakeményítőt. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük tovább a habverővel, hogy az összes összetevő összekeveredjen: a tej rózsaszín-piros árnyalatot kap (innen az "aurora szósz" elnevezés).
- Amikor a tej az edényben majdnem felforr, hozzáadjuk a tejet paradicsommal és keményítővel, és tovább keverjük, amíg a mártás besűrűsödik: főzzük pár percig nagyon alacsony lángon.
Tudtad, hogy
A paradicsompüré alternatívájaként pürét is használhatunk (lehetőleg bársonyos): ebben az esetben a szósz folyékonyabb lesz, mert a pürében víz van. A mártás sűrűbbé tétele érdekében célszerű a paradicsompürét külön felmelegíteni, hogy megszáradjon a jelen lévő víztől: ezért csak akkor adja hozzá a mártást, ha a béchamel besűrűsödött.- Kapcsolja ki a tüzet, és ízesítse a szószt reszelt parmezán sajttal. Ha az auroraszószt nem használják fel azonnal, célszerű letakarni egy műanyag fóliával, nehogy kiszáradjon a felületén.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Hal, hús, tészta vagy egyszerű zöldségek győzedelmeskednek ízükben ezzel a különleges sárga-narancssárga mártással, amely felidézi a hajnal színeit! A konyhában egy kis költészetre is szükség van, és ez a recept bizonyítja ezt!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az Aurora mártás nem túl kalóriatartalmú fűszer alap, még akkor is, ha egyes receptek szerint a kukoricakeményítővel sűrített tej helyett besamelt kell használni.
Az energia elsősorban a szénhidrátokból (főleg összetett) származik, majd a fehérjékből (főleg magas biológiai értékű) és végül a zsírokból (alacsony, de főleg telített) származik.
Az Aurora szósz bármilyen diétára alkalmas, kivéve a laktóz intoleranciát és a vegán étrendet. Az átlagos adag körülbelül 100 g (80 kcal).
