Üdvözöljük a My-personaltrainerTv "alapvető előkészületek" szakaszában: ebben a videó leckében elárulok minden olyan trükköt, amelyet szem előtt kell tartani a szuper gnocchi elkészítéséhez, olyan jó, hogy irigykedni fognak nagyanyáinkéra. Mert a burgonya és a liszt mellett egy kis trükköt is kell használnod! Lássuk tehát, hogyan készülnek a burgonya -gnocchik, világosabb változatukban (tojás nélkül!)
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 113 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500-700 (3 nagy) burgonya
- Kb. 100 g 00 -as típusú fehér liszt
- q.s. sóból
Szükséges anyagok
- Nagy serpenyő a burgonya főzéséhez
- Gumikesztyű
- Kés
- Halj meg a gnocchiért
- Krumpli nyomó
Készítmény
- Miután alaposan megmostuk, a krumplit héjában főzzük körülbelül 30-40 percig, amíg meg nem puhulnak.
1. tipp
Miért kell héjában krumplit főzni? Ily módon a burgonya tulajdonságai megmaradnak, és megakadályozzák a vízzel való feltöltődést.
A burgonya kiválasztása a gnocchi számára fontos: az ilyen típusú készítményekhez fehér és nagyon lisztes burgonyát ajánlunk, amely nem igényel túl sok lisztet.- Késsel azonnal hámozza meg a még nagyon forró burgonyát: az égési sérülések elkerülése érdekében ajánlatos ezt a műveletet egy pár latex kesztyűvel elvégezni.
- A speciális szerszámmal azonnal törje össze a burgonyát, és lisztezett felületen terítse szét, hogy kihűljön.
2. tanács
Miért kell őket a pultra tenni, és hagyni őket kihűlni? Így a burgonya kevesebb lisztet igényel a gnocchi elkészítéséhez.
A burgonyát még melegen érdemes pépesíteni, hogy elkerüljük a bosszantó csomók kialakulását.- Sózzuk ízlés szerint, és kezdjük el gyúrni a burgonyát annyi liszttel, hogy könnyen formázható tésztát kapjunk.
3. tipp
Soha ne gyúrja a tésztát a gnocchi -hoz sokáig: kockáztathatja, hogy túl sok lisztet kell hozzáadnia. Ha a gombóchoz túl sok liszt kell, az eredmény meglehetősen kemény és kemény falat lesz. Ennek elkerülése érdekében ajánlott kevés lisztet használni.- Szerezzen be néhány hengert, és késsel vágjon apró, körülbelül 2 cm -es darabokat. Görgessen minden darabot a megfelelő fából készült szerszámra (szerszám a gnocchi számára) vagy a villa szárain.
- Mártsuk a gnocchikat bő forrásban lévő sós vízbe: a gnocchi kész lesz, ha felszínre kerülnek.
4. tanács
Annak biztosítása érdekében, hogy a gnocchi állaga ideális legyen, egyszerűen mártson pár gnocchit vízbe, mielőtt folytatná az egész tészta formázását. Ha fényesek és lágyak, ez azt jelenti, hogy az állag megfelelő, ellenkezőleg, ha a gombóc pelyhesedni és pépesedni szokott, több lisztet kell adni a tésztához.Alice megjegyzése - PersonalCooker
Sokkal jobb, mint a készek: nincs összehasonlítás! Egy szempillantás alatt a gnocchi készen áll arra, hogy ízesítsék a nekünk leginkább tetsző mártással: imádom őket cukorral, fahéjjal és sajttal, de vannak, akik jobban szeretik őket egyszerű paradicsommal vagy gombamártással. Tehát zöld fény a képzeletéhez, és élvezze az étkezést! És azoknak, akik szeretik a magas fehérjetartalmú étrendet, javaslom ehelyett a gorgonzolával és dióval készült fehérje gnocchi receptjét!
Ne hagyja ki a sütőtök gnocchi receptjét sem!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A gnocchi az olasz hagyomány alapkészítménye. Kezdjük azzal, hogy meghatározzuk, hogy főzés közben a gnocco tésztája NEM szív fel nagy mennyiségű vizet (amely már jelen van a burgonyában), ezért az itt lefordított tápértékek megfelelnek a leöntött terméknek. A Gnocchi nem rendelkezik különösebb, figyelemre méltó táplálkozási jellemzőkkel, és hatékonyan helyettesítheti a gabonaféléken alapuló más első fogásokat. Összehasonlítva például a SZÁRAZ ételtésztával, a gnocchi kevesebb kalóriát biztosít nyersen, de főzés közben nem nő, 100% -kal magasabb adagokat igényel, mint más dehidratált tésztaételek (száraz tészta, rizs, gyöngy árpa, tönköly stb.). Végül a gnocchi átlagos része körülbelül 160-180 g-nak felel meg, összesen 180-200 kcal-nak.
.jpg)
