Ma egy fúziós kísérlet a konyha két óriása között: pizza és piadina. Elkészítjük a klasszikus pizzatésztát, majd serpenyőben úgy főzzük, mintha egy lepénykenyér lenne, paradicsomos és mozzarellás töltelékkel.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 250 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
1 piadizzához
- 100 g manitoba liszt
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4 g só
- 1 g szárított sörélesztő
- 5 g barna cukor
- 80 ml vizet
- 50 g tönkölyliszt
A töltelékhez
- 80 g mozzarellát
- 20 g paradicsompüré
- 1 teáskanál oregánó
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Serpenyő fedővel
- Vágott
Készítmény
- Egy tálban szitáljuk át a Manitoba lisztet a tönkölyliszttel, adjuk hozzá a száraz élesztőt, egy teáskanál barna cukrot, és keverjük össze meleg vízzel és extra szűz olívaolajjal; utolsó hozzávalóként adjuk hozzá a sót, és folytassuk a tésztát. legalább 5 percig, amíg a keverék rendkívül sima nem lesz.
Néhány alternatív ötlet
A tönkölyliszt alternatívájaként használhat teljes kiőrlésű lisztet, zabpelyhet vagy rozslisztet. Minden készítményhez azonban célszerű bizonyos mennyiségű Manitoba lisztet használni, amely erős liszt, amely folyadékokkal érintkezve sok glutént képes képezni, ami elengedhetetlen jellemzője a puha és bolyhos tészta előállításának.
A száraz élesztő alternatívájaként 3 g friss sörélesztőt vagy anyaélesztőt használhatunk a liszt tömegének 30% -ának megfelelő dózisban.- Helyezze a tésztagolyót egy tálba, fedje le fóliával és hagyja pihenni pár órát.
- Fogja meg a tésztát, tegye a tésztalapra, és nyissa ki a kezével, ezzel is segítve a tészta ujjbegyével történő szétterítését, amíg meglehetősen szabályos korongot nem kap. Gördülőcsap használata nem ajánlott.
- Melegítsen fel egy 28 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőt: amikor forró, főzze meg a tésztakorongot, az első két percben vidám lángot tartva, fedje le a serpenyőt. Forgassa el a tésztakorongot egy spatulával, és főzze további 2 percig. A főzési módszer a piadina módját tükrözi.
- Amikor a tésztakorong megsült. Töltse fel felére tetszés szerinti hozzávalókkal (pl. Paradicsom, oregánó és mozzarella), majd zárja félig. Csökkentse a lángot, fedje le fedővel és fejezze be további 3-4 percig. Vegye le a piadizzát a tűzről és azonnal tálalja.
Az ötlet töltelék nélkül
A piadizza töltelék nélkül is felszolgálható: ily módon az a vendéglátóhely töltheti meg pillanatnyilag, aki kiválaszthatja az általa kedvelt összetevőket.Alice megjegyzése - PersonalCooker
Nevezze piadizzának vagy pizzadinának, ha úgy tetszik: bármilyen módon is dönt, hogy elnevezi ezt a bizarr receptet, biztos vagyok benne, hogy jutalomként megkapja a vendégek boldogságát. A Piadizza megnyeri a szíved!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Piadizza egy olyan recept, amely az egyedi ételek / ételek csoportjába tartozik kenyér vagy hasonlók alapján.
Átlagos energiabevitellel rendelkezik, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg összetett, telítetlen zsírsavak és alacsony biológiai értékű peptidek.
A rost kiváló mennyiségben van jelen, a koleszterin pedig lényegtelen.
A Stuffed Pizza in Pan alkalmas a legtöbb diétára, beleértve azokat is, amelyek túlsúly, hiperglikémia, hipertrigliceridémia és hiperkoleszterinémia kezelésére szolgálnak.
Glutént tartalmaz, és ki kell zárni az étrendből a lisztérzékenység ellen; laktózt tartalmazó étrendben kerülni kell a tejtermékekre jellemző cukor intoleranciája ellen.
A sok rost növelheti a bél perisztaltikáját.
A piadizzát elfogadja a lacto ovo vegetáriánus filozófia (mindaddig, amíg a felhasznált mozzarella nem tartalmaz állati oltóanyagot), de nem a vegán.
Az átlagos adag egyetlen ételként 150-200 g (kb. 375-500 kcal).
