Október a sütőtök receptek elkészítésének ideális hónapja!
És mivel szeretek kovászos tésztát készíteni, semmi sem lehet megfelelőbb, mint egy jó sütőtökös kenyér. Enyhén édesítjük kenyerünket barna cukorral, hogy tovább fokozzuk a sütőtök ízét. A zsírok? Nagyon kevés, ami csak a sütőtök főzéséhez lesz szükségünk!
Gyúrásra kész? Először nézzük meg az összetevőket!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 203 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A kelesztéshez
- 100 ml víz
- 100 g manitoba liszt
- 5 g sörélesztő
- 20 g barna cukor
A fő tésztához
- 50 ml vizet
- 250 g manitoba liszt
- 7 g sörélesztő
- 7 g só
- 150 g tökpüré
Szükséges anyagok
- Tál
- Süteményes tábla
- Serpenyő sütőtök főzéshez
- Tök keverő
- Latex kesztyű dagasztáshoz
- Egyensúlyi skála
- Átlátszó film
- Kefe
- Sütőlap
- Sütőpapír
Készítmény
- Az élesztőt úgy készítjük el, hogy az 5 g élesztőt langyos vízben feloldjuk, egy teáskanál barna cukorral enyhén édesítve. Öntsük a szitált manitoba lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá az oldott élesztőt és a maradék cukrot, majd fakanállal keverjük össze: a sűrű tésztát kell kapnia, fedje le fóliával, és hagyja kelni körülbelül egy órát.
- Addig is tisztítsa meg és vágja le a sütőtököt, majd főzze meg az EZEN VIDEÓBAN feltüntetett módon, hogy pürét kapjon.
A helyes ötlet
Ahelyett, hogy a sütőtököt serpenyőben főznénk, lehetőség van a sütésre. A sütőtököt megtisztítjuk és apróra vágjuk. Csomagolja be a sütőtök pépét alufóliába, és süsse a sütőben 180 ° C -on 20 percig, vagy amíg a pép megpuhul. Hagyjuk kihűlni a sütőtököt, és turmixgépben keverjük krémesre.- Folytassa a fő tészta előkészítésével, oldja fel a 7 g sörélesztőt meleg vízben; a manitoba lisztet összekeverjük a sütőtök krémmel, az oldott élesztővel, a finom sóval és a kovászossal (ami közben megduzzad). A tésztát hosszú ideig kézzel dolgozzuk, amíg a keverék sima és tömör nem lesz, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
- A tésztát addig dolgozzuk, amíg 4 zsinórt nem kapunk. Szövünk 2 zsinórt, és hosszú cipót kapunk. Így járjunk el a másik 2 henger tésztával is.
- A 2 összefonódott cipót sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és meleg és párás környezetben egy órán át - vagy kétszeresére - kelni hagyjuk.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, és betesszük a kenyeret a sütőbe: kb 20 percig sütjük.
- Vágás és tálalás előtt hagyja kihűlni a kenyeret.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a kenyér amellett, hogy finom, rost-, C-vitamin-, A-vitamin- és ásványi sóforrás. Röviden, kiváló kenyér, ami jót tesz az egészségnek.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A sütőtökös kenyér alacsony kalóriatartalmú alternatíva a hagyományos kenyérhez. Nyilvánvaló, hogy az oldalszámítás NEM veszi figyelembe a sült kenyér kiszáradási együtthatóját, ezért a valódi kalóriabevitelnek valamivel magasabbnak kell lennie. A sütőtökös kenyér elsősorban összetett szénhidrátokat, nagyon kevés zsírt és jelentéktelen mennyiségű közepes és alacsony biológiai értékű fehérjét tartalmaz. A rostok bőségesek, és a glikémiás indexnek mérsékeltebbnek kell lennie, mint egy közönséges finomított kenyérnek.
