Rózsa torta

Sokan beszélnek róla, de kevesen örülnek a híres rózsatorta elkészítésének! A desszert valójában első látásra összetettnek, fáradságosnak és nagyon nehéznek tűnhet; a valóságban megmutatom, hogy elég, ha tiszteletben tartjuk a kelési időket, és bizonyos módon megmunkáljuk a tésztát, hogy valódi édes hatást érjünk el. Nem hiszed? Kövess engem!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 327 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A tésztához

  • 150 g cukrot
  • 60 g (1 táptalaj) tojás
  • 1 teáskanál (5 g) só
  • 25 g sörélesztő
  • 200 ml tej
  • 700-800 g manitoba liszt
  • 100 ml vaj
  • citrom ízű reszelt héja
  • 100 ml víz

  Megmosni

  • Körülbelül 30 g vaj
  • Körülbelül 30 g cukor

  Tömni

  • Körülbelül 50 g cukor
  • Körülbelül 50 g vaj
  • Körülbelül 150 g csokoládékrém
  • Körülbelül 150 g lekvár

  Szükséges anyagok

  • 1 nagy tál
  • 1 fakanál a tészta keveréséhez
  • 2 acél kanál lekvár és csokoládé kenéséhez
  • Kis tálak a vaj olvasztásához
  • 1 pohár az élesztő feloldásához
  • Munkaterv
  • Sütőpapír
  • Sodrófa
  • 1 éles kés

  Készítmény

  Az emelkedő idők tiszteletben tartása a tökéletes desszert titka!

  1. Először feloldjuk a sörélesztőt úgy, hogy egy pohárban, forró vízzel, amelyhez előzőleg egy teáskanál cukrot adtunk, felmorzsoljuk.
  2. A tészta elkészítéséhez a liszt jó részét (egy részét félretéve) egy nagy tálba öntjük. Ezután hozzáadjuk a vízben feloldott élesztőt, a tojást, a meleg tejet, az olvasztott vajat, a cukrot és egy teáskanál sót.Reszeljük le a citrom héját, hogy minden illatos legyen.
  3. Az összes hozzávalót erőteljesen és sokáig keverje össze először fakanállal, majd kézzel. A tészta kézi feldolgozása fontos ahhoz, hogy az utolsó desszert lágy és bolyhos legyen.

  Személyes főző tanács
  Ha a tészta túl lágy és tapad a kezéhez, a legközvetlenebb megoldás a liszt hozzáadása. Ehhez mindig tanácsos egy bizonyos mennyiséget félretenni.
  Ezzel szemben vizet (vagy tejet) adnak a tésztához, ha túl kemény és nehezen gyúrható kézzel.

  4. Miután az összes hozzávalót jól összekevertük, és sima és homogén pasztát kaptunk, hagyjuk a keveréket legalább két órán át a tálban pihenni, amíg térfogata legalább megduplázódik. Célszerű a tésztát fóliával vagy nedves ruhával letakarni.

  Melyik az ideális hely a kenyér keléséhez?
  A tanács az, hogy a rózsatortát tartalmazó tálat tegye hőforrás, például radiátor közelébe. Még a kikapcsolt sütő is (amelyet előzőleg egy serpenyő forrásban lévő vízzel töltött fel) melegített fel, ideális hely a kelesztés megkönnyítésére.

  5. Két óra elteltével mindent újra össze kell gyúrni a munkafelületen, és három egyenlő részre kell osztani.
  6. A kapott három rész mindegyikéből formáljon egy nem túl vastag ovált, a sodrófa segítségével. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon a sodrófára, célszerű a "korongot" két sütőpapírlap között elosztani.
  7. Ekkor töltsük meg az első korongot lekvárral, a másodikat csokoládéval, az utolsót pedig olvasztott vajjal, cukorral és fél citrom reszelt héjával.
  8. Görgessen minden lemezt, amíg egy tekercset nem kap. Vágjon minden tekercset két ujjnyi vastag szeletekre, így rózsákat kap.
  9. Közben kibélelünk 2 vagy 3 formát (26 cm átmérőjű) sütőpapírral (vagy nagyon nagy).
  10. A rózsákat szépen tegye a sütőálló edényekbe, ügyelve arra, hogy bizonyos távolságot tartson az egyik tekercs és a másik között, nehogy túlzottan ragadjon a későbbi kelesztés során.
  11. Hagyja tehát a rózsákat legfeljebb 2 órán át kelni, amíg meg nem duplázódik, és „megérinti” az egész serpenyőt.

  Mi történik, ha a rózsák sok órán keresztül emelkednek?
  Ha például a rózsákat egyik napról a másikra hagyjuk kelni, hajlamosak a „leeresztésre”. Ezért helyes hagyni, hogy a rózsák a megfelelő időben keljenek fel, ami semmilyen esetben sem lehet túlzott.

  12. A szükséges idő elteltével a rózsákat megszórjuk kevés olvasztott vajjal és cukorral, hogy ragyogóbbak legyenek.
  13. Előmelegített sütőben 180 ° C-on süssük legfeljebb 25-30 percig (azonnal vegyük ki őket a sütőből, amint a felület aranyszínű lesz: a rózsák ne barnuljanak túl).

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A rózsatorta lágysága és rendkívüli íze - amely a frissen sült kiflikre emlékeztet bennünket - még a legfinomabb ízt is meghódítja, és néhány pillanatra idilli dimenzióba sodor bennünket (olyannyira, hogy angyalokkal repülünk. ..).

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A rózsatorta hagyományos desszert, amelyet kellően fáradságos és igényes elkészítés jellemez. A rózsatorta határozottan magas energiabevitellel rendelkezik, elsősorban szénhidrátokból és zsírokból, amelyek nagyrészt telítettek és / vagy hidrogénezettek. Ajánlatos szórványosan fogyasztani, és legfeljebb 60 g-os adagokra korlátozni, lehetőleg a főétkezésektől távol, hogy csökkentse az étkezés utáni glikémiás terhelést.