Mik az étrendi sók?
- JÓZOTT SÓ: a jód hozzáadása a közönséges sóhoz a pajzsmirigy -problémák előfordulásának csökkentése érdekében történt. Ez az ásványi anyag, amely főleg algákban, halakban, fehérrépában és spenótban található, valójában elengedhetetlen a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez. a táplálkozás hiánya pajzsmirigy alulműködést (golyva) okozhat, és az olasz étrend gyakran rossz.
A jód közvetett módon tehát beavatkozik a bazális anyagcsere szabályozásába, fokozza azt, és elősegíti a növekedést és a fejlődést. A jódozott sót nyersen kell felhasználni; felesleges hozzáadni a tésztához főzés közben, mivel a magas hőmérséklet elpusztítja ezt a nagyon fontos ásványi anyagot. - HIPOSODIUM SÓ: kálium -kloridhoz adva, kevesebb nátriumot tartalmaz, és segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben.
- NÁTRIUMSÓ: teljesen nátriummentes (legfeljebb 0,12%).
- TELJES tengeri só: a többitől eltérően 100% -ban természetes só, amely semmilyen finomítási folyamaton nem esett át. Ezért a kristályok fontos ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például jód, magnézium, kén, cink, réz, foszfor stb.
- GOMASIO: pirított szezámmaghoz vagy algához só hozzáadásával keletkezik. Keleti eredetű, de ma már széles körben elterjedt és Európában is ismert, hagyományos só helyett saláták vagy gabonafélék öltöztetésére.
Gomasio - Mi ez és hogyan kell előkészíteni
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Mindenesetre, mielőtt diétás sót választana, érdemes konzultálni orvosával. A jódozott só például ellenjavallt lehet a pajzsmirigy-túlműködésben szenvedőknek, az alacsony nátriumtartalmú pedig szív- vagy vesebetegségek esetén. Mindkét só befolyásolhatja más betegségek kezelésére alkalmazott gyógyszereket is.
Ezek a jelzések különösen érvényesek az idős emberekre, akik hajlamosabbak a magas vérnyomásra és a szív- és érrendszeri betegségekre, mint a fiatalok.
Só? Ez "csak" szokás
A sós ételek előnyben részesítése szubjektív tényező, amely az étkezési szokásokból és a kulturális tényezőkből fakad. A sóban gazdag élelmiszerek keresése valójában semmilyen módon nem kapcsolódik a szervezet nátrium iránti fokozott igényéhez. Gondoljunk csak bele, hogy néhány nép nem használ sót az étrendjében.
A sós ízt tompítja az édes, de fokozza a keserű és néha a savanyú (kivéve a citromot és az ecetet, amelyek ízlésüknek megfelelően felére csökkenthetik a só hozzáadását az ételekhez).
A pozitív hír az, hogy az ember szájpadlása udvarias lehet, és hogy néhány hét korlátozás után a sóban gazdag ételek nem túl ízletesek, mert túl sósak.
Eközben a szájíz megszokásához a hagyományos só helyett különféle fűszereket és aromákat lehet használni, például chilit, gyógynövényeket, fokhagymát, petrezselymet, rozmaringot, zsályát, oregánót stb.
További cikkek a "Diétás só" témában
- só
- Integrált só
- Hyposodic só
- Jódozott só
- Diéta és magas vérnyomás, DASH diéta
- Nátrium
