Általánosság
A szegfűbors, más néven "pimenta", egy fűszer, amely egy örökzöld karibi cserje szárított bogyójából áll, amely a Myrtaceae (ugyanaz, mint a mirtusz) és hívott Pimenta dioica.
A szárított szegfűbors és a friss levelek szintén biológiailag aktív gyógyszernek számítanak. Valójában a növény hasznos tulajdonságokkal rendelkező fitokomplexet tartalmaz, amelyet mind a népi gyógyászatban, mind a hagyományos orvoslásban hasznosítanak.
Az eugenolban gazdag, valamint aromaként gazdag szegfűbors illóolajat gyakran használják a szárított gyógyszer helyettesítésére.
Megjegyzés: Számos illatos bogyó van, amelyek tulajdonságai hasonlóak a szegfűborshoz, annak ellenére, hogy botanikailag teljesen idegenek. Néhány példa: Calycanthus floridus (Carolina szegfűbors), Chimonanthus praecox (Japán szegfűbors), Lindera benzoin (vad szegfűbors) e Tanacetum balsamita (Római menta vagy keserű gyógynövény).
Fűszer
Hogyan és hol használják a szegfűborsot?
Fűbors a konyhában
A szegfűbors a karibi konyha egyik legfontosabb összetevője. Rántott pácoláshoz használják (amely Jamaicában magában foglalja a dohányzást, bár a fűszer használata még mindig jó megoldás), vakondmártáshoz és pácoláshoz (élelmiszer tartósítása anaerob erjesztéssel sós lében és / vagy ecetben); egyes kolbászok (például kolbász) és összetett fűszerek, például curry összetevője is.
A Pimento-t széles körben használják a közel-keleti konyhában is, különösen a Levantban, ahol pörköltek és hús alapú receptek széles skálájában használják.
Az Egyesült Államokban a szegfűborsot főleg desszertekben használják, de a Chili Cincinnati jellegzetes összetevője is.
Nagy-Britanniában általában használják a szegfűborsot számos angolszász receptben, köztük több süteményben is.
Még olyan országokban is, ahol a szegfűbors nem ismert, például Németországban, nagy mennyiségben használják a kereskedelmi kolbászgyártók.
Nyugat-Indiában a "pimento dram" nevű pimento alapú likőrt állítják elő.
A szegfűbors egyéb felhasználási módjai
A szegfűbors illóolajat fogkrémek szagtalanítójaként és ízesítőjeként is használják.
Fűszernövény leveleket használsz
A babérlevelekhez hasonlóan a szegfűbors leveleket is ugyanígy lehet használni. Másrészt, az utóbbiakkal ellentétben, a szegfűbors levelei szinte minden aromás tulajdonságukat elveszítik szárítással. Csak frissen használhatók fel. korlátozott.
A szegfűbors felhasználása
A szegfűborsfát és a leveleket általában hús füstölésére használják azokon a helyeken, ahol a növényeket termesztik.
Ingatlan
A szegfűbors jótékony tulajdonságai
A szegfűbors legjellemzőbb hatóanyaga az eugenol (illóolaj).
A szegfűborsot a népi gyógyászatban használják belső és külső használatra. Ezen alkalmazások nagy része azonban nem tükröződik a hagyományos orvoslásban.
A szegfűbors eredeti területeinek bennszülöttei úgy vélik, hogy szájon át szedve gyógyítani tudja:
- Dyspepsia
- Bélgáz
- Hasi fájdalom
- Menstruációs görcsök
- Visszahúzódott
- Hasmenés
- Láz
- Hideg
- Magas vérnyomás
- 2 -es típusú cukorbetegség
- Elhízottság.
A szegfűbors valóban hasznos a bélürítés elősegítésében.
Vannak, akik helyileg, közvetlenül az érintett területre alkalmazzák a szegfűborsot az izomfájdalom, fogfájás enyhítésére vagy antibakteriális szerként. Néhány fogorvos eugenolt használ a baktériumok elpusztítására a fogakon és az ínyen.
Mellékhatások
A szegfűbors mellékhatásai
Fűszerként használják, a szegfűbors biztonságosnak tekinthető a legtöbb felnőtt számára. Azonban nem ismert elegendő információ ahhoz, hogy tudjuk, biztonságos -e gyógyszerkoncentrációban.
Ha közvetlenül a bőrre alkalmazzák, a szegfűbors allergiás bőrreakciókat okozhat érzékeny embereknél.
Óvintézkedések és figyelmeztetések
Terhesség és szoptatás
A szegfűbors biztonságosnak tekinthető terhes és szoptató nők számára. Mindazonáltal el kell kerülni a gyógyszer mennyiségének bevételét.
Sebészet
A szegfűbors lelassíthatja a véralvadást, és fennáll annak a veszélye, hogy fokozza a vérzést a műtét alatt és után. Célszerű abbahagyni a szegfűbors szedését legalább 2 héttel a műtét előtt.
Farmakológiai kölcsönhatások
Milyen gyógyszerekkel kell kerülni a szegfűszereket?
A szegfűbors kölcsönhatásba léphet a véralvadást befolyásoló gyógyszerekkel.
Ha véralvadásgátlókkal, antitrombotikumokkal stb. Együtt alkalmazzák, fennáll a véraláfutások és vérzések lehetősége.
Célszerű kerülni a szegfűbors vagy az eugenol aszpirin, klopidogrél, diklofenak, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enoxaparin, heparin, warfarin és hasonlók társítását.
Adagolás
Mennyi pimento -t vagy eugenolt kell bevenni?
A szegfűbors vagy az eugenol megfelelő adagja számos tényezőtől függ, például az életkortól, az egészségi állapottól és az egészségi állapottól.
Nincs elegendő tudományos információ a szegfűbors és az eugenol pontos adagolásának meghatározásához, azonban szem előtt kell tartani, hogy a természetes termékeket nem feltétlenül tekintik biztonságosnak, és az adag nagyon fontos tényező lehet.
Használat előtt feltétlenül kövesse a termék címkéjén található utasításokat, és konzultáljon gyógyszerészével, orvosával vagy más egészségügyi szakemberrel.
Termelés
A szegfűbors fűszer előállítása
Mint mondtuk, a szegfűbors a növény szárított bogyója P. dioica.
A gyümölcsöket még zölden és éretlenül szüretelik, és hagyományosan a napon szárítják. Miután megszáradtak, megbarnulnak és fekete borsra hasonlítanak (bár nagyobb). Egészben jobban megőrződnek, és frissen őrölve sokkal aromásabbak.
Termesztés
A szegfűbors termesztése
A Nagy -Antillák, Dél -Mexikó és Közép -Amerika közötti területen őshonos, ahol foltokban (canopias) nő, P. dioica ma már a világ számos pontján termesztik.
A szegfűbors növényt örökzöld cserjébe sorolják, bár elérheti a 10-18 m magasságot (egy fa mérete). Nagyon hasonló a babérhoz, néha az alatta ültetett kávéfák árnyékolására termesztik.
A szegfűborsfa termeszthető természetes módon vagy öntözés után, a terület éghajlatától függően (trópusi vagy szubtrópusi). A kisebb növények érzékenyek a fagyra. Jól alkalmazkodik a cserépben való termesztéshez és üvegházakban is használható..
A szegfűbors növények olyan magvakon keresztül szaporodnak, amelyek azonban "minden külső segítség nélkül" közvetlenül az ágakról a földre estek, nem csíráznak. Emiatt korábban azt hitték, hogy a szegfűbors csak Jamaicán nőhet. Csak később értették meg, hogy az aktiváláshoz a bogyóknak be kell jutniuk a madarak emésztőrendszerébe, és ezáltal ki vannak téve a különleges hőnek és savasságnak. Napjainkban a szegfűborsot természetesen elterjesztették néhány madárfaj Tongában és Hawaii -n (Kauai és Maui szigetén honosították).
Egyéb ételek - Fűszerek Fokhagyma Kapor Fahéj Cren Curry Daikon Húsleves Kocka Tárkony Mononátrium -glutamát Buzogány Muskotály Oregánó Paprika Fekete Bors Zöldpaprika Cayenne Bors Chili Pepper Petrezselyem Torma Rozmaring Diétás Só Egész só Jódozott Só Hyposodic Só Rózsaszín Himalaya Fűszerek Kategóriák Élelmiszer Alkoholisták Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségreceptek Előételek Kenyér, pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Karneváli receptek Karácsonyi receptek Étkezési receptek Könnyű receptek Nőnap, Anyák napja, Apák napja Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Celiabetegségek receptjei Cukorbetegeknek Receptek az ünnepekre Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
