A fehér hús (csirke, pulyka, nyúl) gazdag nemes fehérjékben (nélkülözhetetlen a szervezet számára, például a szövetek megújításához, valamint a hormonok, enzimek, antitestek képződéséhez) és elágazó aminosavakhoz (hasznos az izmok anyagcseréjében és a szervezet intenzív sportmunkája során képződő méreganyagok eltávolításának elősegítése).
A csirkehús előnye, hogy könnyebben rágható és emészthető, különösen, ha egyszerű módon főzzük (pörkölt, grillezett, főtt). A csirke érzékenységét az izomrostok szerkezetének köszönheti, amelyek átmérője körülbelül 45-48 mikron, ami kisebb, mint a marhahús (73-75 mikron), a juhhús (50-54 mikron) és a sertéshús ( 90-92 mikron). A fehér húsok könnyebben rághatók és emészthetők, mivel alacsonyabb kötőszöveti jelenlétük van, tanácsos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszereket és a mártásokat.
A fehér húsok másik jellemzője a zsírok jelenlétének csökkenése: csak 1% csirkemellben és 1,5% pulykában (bőr nélkül). Az alacsony zsírtartalom (amely többek között a bőrben koncentrálódik, könnyen eltávolítható) csökkenti ezeknek a húsoknak a kalóriabevitelét, így ideálisak azok számára, akik kontroll alatt tartják a testsúlyt. A csirke- és a pulykazsír tulajdonságai azonban közelebb állnak a növényi zsírokhoz, valójában összetételében a többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav és linolsav) vannak túlsúlyban, és sokkal kevesebb koleszterint tartalmaz.
Hibás azt hinni, hogy régen a csirkék jobbak voltak, mint manapság, mert megették, amit a földön találtak. Higiéniai és táplálkozási szempontból sokkal garantáltabbak. Egyszer a hús keményebb volt, mert az állatok tovább éltek csirkéknél és pulykáknál nem használnak ösztrogénhormonokat, mivel ez a használat csak a nagy állatok számára nyújthat előnyöket a gazda számára (a csirke és a pulyka testtömege korlátozott, és néhány hónapos érési ciklusuk van) .
bizonyos típusú friss hús összetétele
víz
g
fehérjék
g
lipidek
g
glicidek
g
Vas
mg
kalória
csirke
teljes
68,7
19,1
11
0
1,5
175
mellkas
75,3
22,5
0,9
0
1,6
97
comb
74,2
17,9
6,5
0
2
130
pulyka
mellkas
70,2
22
4,9
0,4
2,5
134
comb
69,2
20,9
11,2
0,4
2,5
186
szárny
68,2
22,3
11,5
0
2,5
193
borjúhús
76,9
20,7
1
0
2,3
92
Szarvasmarha
felnőtt
vékony
72,1
20,7
5,1
0
2,3
129
magvak
zsíros
64,8
18,8
15,4
0
2,1
214
zsíros
52,1
15,8
29,2
0
2
330
malac
vékony
steak
74
18,3
3
0
1,5
100
comb
75,3
18,7
3
0
1,6
102
malac
zsír
vékony
72,5
19,9
6,8
0
1,7
141
magvak
zsíros
60
17,2
22,1
0
1,4
268
zsíros
49
14,5
37,3
0
1,2
394
Csirke escalopes citrommal
Recept finom citromos csirke eskalópok készítéséhez, lágyak, ízletesek és ízletesek, anélkül, hogy olajjal vagy más fűszerekkel gazdagodnának. Alice, a PersonalCooker a MypersonaltrainerTv műsorán látható.
Csirke Escalope citrommal
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Egyéb ételek - Amatriciana hús bárány - bárányhús kacsa - kacsahús sertésszelet firenzei steak főtt húsleves nyers hús vörös hús fehér hús marhahús lóhús nyúl hús sertéshús zöldséghús sovány hús juh és kecskehús Carpaccio bordák Cotechino szelet csigák és föld Fácánhús Gyöngytyúk - Gyöngytyúkhús Sertésfilé Csirke Hamburger Hot Dog Kebab Patè Csirkemell Pulykamell Csirke - Csirkehús Húsgombóc Porchetta Fürj - Fürjhús Ragù Kolbászvad Zampone EGYÉB CIKKEK HÚS Kategóriák Élelmiszer Alkoholos Hús Gabonafélék és gyümölcsök Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappák Alapvető ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, anya, apa funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Celiacikus receptek Receptek cukorbetegeknek Receptek az ünnepekre Valentin-napi receptek vegetáriánusoknak Receptek Fehérje Regionális receptek Vegán receptek
.jpg)
