Bevezetés
A cédrus a citrusfélék elődje, amelyekből a nemzetség minden többi tagja származik Citrusfélék.
Azt mondják, hogy a cédrus valódi gyógyászati potenciál -koncentrátum, különösen vitamin- és ásványianyag -tartalmának köszönhetően. A cikk folyamán, miután emlékezett rá botanikai tulajdonságai miatt, a cédrus dicséretet kap fitoterápiás tulajdonságai miatt.
A cédrus az a növény, amelyet a botanikai területen a címszó alatt említenek Citrus medica: A "cédrus" egyértelműen a tudományos kifejezés vulgarizálása Citrusfélék, bár egyes szövegekben a citrusféléket úgy emlegetik citrusfélék, a tűlevelűre (Libanon cédrusa) rendelt azonos névre utaló szó. [átvéve a wikipedia.org -ról]
A cédrusról az idősebb Plinius is említést tesz a "műben"Naturalis Historia”, Emlékeztetve a citrusfélékre az„ asszír alma ”kifejezéssel, annak idején azonban csak rovarriasztóként használták.
Általánosság
Bár Európában ősidők óta van, a cédrus Délkelet -Ázsia tipikus növénye; úgy gondolják, hogy a cédrus a Kr. E.
A félszigeten jelenleg a cédrus elterjedt a déli régiókban, különösen Calabria területén. A cédrus szereti a meleg-mérsékelt éghajlatú területeket, és fél a hidegtől: a téli hónapokban a levelek lehullnak, de a termő-vegetatív tevékenység tavasszal folytatódik.
Az Citrus medica a Rutaceae család képviselője: közepes magasságú (max. 4 méter) cserjéről beszélünk, amelyet egész, hosszúkás levelek borítanak, fogazott szegéllyel, sötétzöldbe öltözve; a virágok szépek és illatosak, 3 vagy 12-es virágzatba vannak csoportosítva. A rügy, vöröses, feltűnő fehér-ibolya szirmokat rejt.
A cédrus gyümölcse ugyanazt a nevet viseli, mint a növény: a cédrus meglehetősen nagy hesperidium, olyannyira, hogy néha eléri a 4 kilót. Külsőleg a citrusfélék héja (epikarp) sárga, érdes, ráncos vagy sima, és rendkívül vastag: ez a teljes hesperidium 70% -át teszi ki, míg a fennmaradó 25-30% ehető (annak ellenére, hogy a cédrus alig frissen fogyasztva., a savanyú és enyhén kesernyés íz miatt nagyon kevéssé értékelik). A gyümölcs pépje szegmensekre oszlik: általában 5-12 szegmens van, amelyek fajtól és fajtától függően változnak. Minden szelet tartalmaz néhány monoembrión magot.
Táplálkozási és kémiai elemzés
A friss cédrus 11 grammot tartalmaz 100 grammonként; a cukrozott citrom figyelembe véve a kalóriák exponenciálisan 187-re nőnek. Ez utóbbit tekintve 49,4 g szénhidrát, 17 g víz, 3,3 g rost és 0,2 g lipid található (az értékek 100 gramm cédrusos ehető termékre vonatkoznak) A kandírozott citrom nagy mennyiségű kalciumot (55 mg / 100 g) és nátriumot (27 mg / 100 g termék) is tartalmaz. Az aszkorbinsav -tartalom körülbelül 2 mg / hektár.
A vitaminok közül megemlítik a B1 -vitamin jelenlétét is.
Fontos a flavonoidok, különösen a hesperidin mennyisége is.
A héja gazdag olajmirigyekben, amelyekből az illóolajat kivonják.
Cédrus, citrom és más fajták
Tekintettel arra, hogy a cédrusból kivont illóolaj meglehetősen romlandó, előnyösebb, ha a citromverbéna, különféle cédrus (Citrus medica citrea gibocarpa). A citrom lényegét elsősorban a citrál, a limonin és általában a terpének jellemzik: ez hosszú távon is egyértelmű marad, ellentétben a cédrus illóolajával, amely a gyantás maradékok miatt hajlamos zavarossá válni.
A citrom kitűnő helyettesítőnek bizonyult a cédrus számára, tekintettel arra, hogy az utóbbit ritkán fogyasztják frissen: e tekintetben egyes területeken a cédrus termesztését teljesen kiszorította a citrom.
A változatosságot tekintve a cédrus a citrusfélék hercege: valójában számtalan tulajdonság létezik, többnyire érzékszervi és morfológiai jellemzőik alapján. Csak hogy példát említsünk, felidézzük a zsidó cédrust (Citrus medica var. etrog), nagyon különleges és könnyen megkülönböztethető más cédrusoktól a lédús és ehető mezokarp (albedo) számára, ellentétben a közönséges cédrusszal, amelynek albedója szivacsos és kellemetlen. Azok számára, akik gyomorsavban szenvednek, de nem tudnak lemondani a citrusfélékről, ajánljuk a "vozza vozza", szicíliai cédrusot, amely alacsony savasságáról ismert. Buddha keze ehelyett különféle cédrusfajták, amelyeket kizárólag díszítő célokra használnak, mivel nincs pép.
A citrom és a cédrus közötti hibridekre is hangsúlyt kell fektetni: olyan növényt kapunk, amelynek megjelenése hasonlít a citroméhoz, hőmérséklete szempontjából nem igényes (ellentétben a közönséges cédrusszal), és képes a cédrushoz nagyon hasonló gyümölcsöt teremni.
A cédrus felhasználása
Láttuk, hogy a citrusfélék savanyú és kesernyés íze miatt a cédrus friss fogyasztása nem széles körben elterjedt gyakorlat. A konyhában a cédrus különösen alkalmas kandírozott gyümölcsök és általában szénsavas üdítők (citrom) készítésére. sütemények és péksütemények díszítésére, valamint lekvárok készítésére is használják.
A cédrus esszenciája különféle felhasználási lehetőségeket rejt magában: a parfümipar az illóolajat az illatosított vizek, habfürdők, testápoló krémek, parfümök stb.
Házi Cedrata - cédrus szirup
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Fitoterápiás tulajdonságok
A gyógyszerészet területén segédanyagként cédrus tinktúrát és cédrus szirupot használnak korrigáló anyagok. A cédrus héjából nyert kivonat emésztési, karminatív, belső használatra serkentő tulajdonságairól ismert, a helyi használatra szánt baktériumölő és fertőtlenítő tulajdonságok mellett. A meleg vízhez hozzáadott cédruslé hasznosnak tűnik a bélrendszerben történő áthaladás elősegítésében ( hashajtó tulajdonságok), valamint kiváló természetes gyógymód a vastagbélgyulladás kezelésében.
A citrus kivonat gazdag flavonoidokban és C-vitaminban: ezek a molekulák együttesen fokozzák a cédrusnak tulajdonított radikális tulajdonságokat. Az antioxidáns és potenciálisan rákkeltő tulajdonságok (különösen hasznosak a megelőzés sejtkárosodás), a cédrus a rák világnapjának szimbólumává vált.
De a cédrus tulajdonságai még nem fejeződtek be: valószínűleg ez a citrusfélék képesek szabályozni a vérnyomást, ellensúlyozva a magas vérnyomást.
Az illóolajat krémekben és masszázsolajokban is használják cellulitellenes szerként - tekintettel a mikrocirkuláció erős stimuláló képességére -, és ajánlott a haj növekedésének elősegítésére, ha egy csepp cédrus esszenciát dörzsölnek a fejbőrre. Egy kanál alkohollal keverve . [átvéve a www.oli-essenziale.it/]
A cédrusolajat szúnyogriasztóként is használják, a citromfűhöz hasonló tulajdonságai miatt.
Végül a vesebetegségek, a dysuria és a cystitis enyhítésére a cédrusolaj alkalmazása is javasolt.
A cédrus és tulajdonságai röviden "
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin Vegetáriánusoknak Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
