Általánosság
A tatármártás tojássárgáján, olajon, eceten, tartósított friss zöldségeken és fűszereken alapuló étel; ez egy tipikus francia készítmény, amely kiválóan helyettesíti a fűszeres zsírokat.
A tatármártás energiabevitele magas, és tápanyagai nem teszik lehetővé a magas fogyasztást; szinte egyértelműen kizárt az alacsony kalóriatartalmú étrend vagy az anyagcsere-betegségek ellen.
Etimológia
A tatármártás a homogén készítmény kísérőjeként született, amely nyers húsból készült, késsel „kockára vágva” (Fogkő olaszul ill Tartár franciául). Az étel és a szósz elnevezése arra a szokásra utal, amelyet bizonyos barbárok nyers, de fűtött és a ló háta és a sofőr feneke között érlelt húst fogyasztanak.
Összetétel leírása és tippjei
A tatármártás világos színű, sárgára hajlamos, számos zöld, fehér és sárga zöldségtöredékkel, állaga krémes, illata kellemesen savanyú és nyers tojás.
A tatármártás jól ismert és elterjedt étel; számos variáció létezik, de az alapvető összetevők mindig: majonéz, ecet, erjesztett uborka, kapribogyó, fehér hagyma és / vagy metélőhagyma.
Ha többet szeretne megtudni a súlyokról és a jó tatármártás megszerzéséhez szükséges eljárásokról, javaslom, hogy látogasson el a tatármártás weboldalára; ugyanazon a címen lehet majd részletesebben megismerni az élelmiszer tápanyagtartalmát (energia, energia tápanyagok, koleszterin és rost).
Tatármártás - Videó recept
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Táplálkozási szempontok
A várakozásoknak megfelelően a tatárt fűszerzsírnak kell tekinteni.
Majonéz alapú, magas százalékban tartalmaz olajat és tojássárgáját, ami nagyon magas energia lipid (így kalória), E -vitamin, esszenciális zsírsavak, koleszterin, karotinoidok, néhány B -vitamin és vas koncentrációját biztosítja. Nyilvánvaló, hogy a benne található zöldségek növelik az egyszerű cukrok és rostok arányát, de biztosan nem a készítmény jellemző tápanyagai; a fehérjék magas biológiai értékűek.
A tatár kémiai összetétele a felhasznált olaj típusától függően nagymértékben változhat, mivel egyesek kiváló mennyiségben tartalmaznak omega 6 -ot (pl. Kukorica) vagy omega 9 -et (pl. Extra szűz olívaolaj) vagy omega 3 -at (pl. Szója); a választás is a szósz rendeltetési helyén alapul.
A leírtak alapján, további részletek nélkül is elképzelhető, hogy a tatármártás NEM a szabadságban fogyasztandó ételt jelenti. Az energiabőség nem teszi könnyen a szokásos étrendbe, és különösen a fogyókúrába; ugyanakkor, annak ellenére, hogy kiváló koncentrációban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat és antioxidánsokat (A, E vitamin), a tatármártás bővelkedik koleszterinben, ezért ki kell zárni a hiperkoleszterinémiában szenvedők étrendjéből. A tartármártás átlagos adagja körülbelül 10 g, amennyiben teljesen helyettesíti a fűszerező zsírokat, elérheti a 20-30 g-ot.
Egyéb élelmiszerek - Olajok és zsírok Mogyoróvaj Kakaóvajvaj Kenyér Búzacsíra Állati zsírok Margarin Növényi krém Trópusi olajok és zsírok Sütőolajok Növényi olajok Mogyoróolaj Borágóolaj Repceolaj Krill olaj Mákmagolaj Magolaj Tök Avokádó olaj Kender olaj Sáfrányolaj Kókuszolaj Tőkehal májolaj Búzacsíra olaj Lenmagolaj Makadámia olaj Kukoricaolaj Mandulaolaj Mogyoróolaj Dióolaj Olívaolaj Pálmaolaj hal Repceolaj Rizsolaj Pomace olaj Magolaj Szójababolaj Szőlőmagolaj Extra szűz olívaolaj Szezámmag és szezámolaj Sertés EGYÉB CIKKEK Olajok és zsírok Kategóriák Élelmiszer Alkoholisták Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségreceptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Másodszor pi felvonások Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek a Celiacs számára Receptek cukorbetegeknek Receptek az ünnepekre Valentin-napi receptek Vegetáriánusok Fehérje Receptek Regionális receptek Vegán receptek
