és spenót. A quinoa mag őrléséből főleg keményítőt tartalmazó lisztet nyernek, amely lehetővé teszi, hogy ezt a növényt teljes értékű árucikknek minősítsék annak ellenére, hogy nem tartozik a fűfélék botanikai családjába. A quinoát pszeudocereálként ismerik, mert a gabonafélékhez hasonlóan fogyasztják, és hasonló táplálkozási profillal rendelkezik.
Tápanyagokban gazdag, jelentős egészségügyi előnyökkel jár. Ez egy teljes fehérje: Egy főtt csésze quinoa 8 gramm fehérjét tartalmaz. A quinoa egyike azon kevés növényi eredetű teljes fehérjeforrásoknak. Ez azt jelenti, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyekre a szervezetnek szüksége van, azonban kalóriatartalma magasabb, mint más fehérjeforrásoké.
Gluténmentes. A quinoa természetesen gluténmentes. A nagy kiskereskedőktől történő vásárláskor azonban elengedhetetlen, hogy figyeljen a címkékre, mivel egyes márkák terméke a feldolgozás során keresztfertőzést szenvedhet más gabonafélékkel, például búzával. Cöliákia vagy gluténérzékenység esetén csak minősített gluténmentes márkákat használjon.
Rostban gazdag. Egy csésze quinoa 5 gramm élelmi rostot tartalmaz, többet, mint a fehér vagy barna rizs. A rost segít a székrekedés megelőzésében, a vércukorszint szabályozásában és a koleszterinszint csökkentésében. A rost hozzájárul a tartós telítettséghez is, elősegítve a súlykontrollot.
Ásványi anyagokban gazdag. A quinoa kiváló forrás: vas, magnézium, foszfor, mangán, cink, valamint kalciumot, káliumot és szelént is tartalmaz.
Jó hatással lehet a bélre. A quinoa segíthet megvédeni a gyomor -bél traktust. A quinoa sejtfalában található poliszacharidok gasztroprotektív aktivitást mutattak az akut gyomorsérülés ellen.
bázis a világ különböző populációi számára. Különféle típusok léteznek, de a legnépszerűbbek a fehér rizs és a barna rizs. A fehér rizs kevésbé tápláló a kettő közül. A héjat, a korpát és a csíra nagy részét eltávolították. Sok márka fehér rizs dúsított, hogy helyreállítsa a feldolgozás során elveszett tápanyagokat. A barna rizs héját eltávolítják, de a korpa és a csíra egészséges marad. A fehér és barna rizs alacsony zsírtartalmú és nátriummentes. Nem tartalmaznak koleszterint és transzzsírokat. Egyéb egészségügyi előnyök a következők.
Természetesen gluténmentes. A quinoa-hoz hasonlóan a rizs is nagyszerű lehetőség, ha gluténmentes diétát tart. Óvakodjon az ízesített rizstől vagy a sushi-ban használt rizstől, mert tartalmazhatnak glutén alapú összetevőket.
Jó ásványi anyag forrás. A rizs kiváló forrása: foszfornak, mangánnak, szelénnek és magnéziumnak, kisebb mennyiségben tartalmaz rezet, kalciumot és cinket.
Könnyen emészthető. A fehér rizsről ismert, hogy finom és könnyen emészthető, emésztőrendszeri betegségek kezelésére alkalmas. Ez része a BRAT étrendnek (banán, rizs, alma és pirítós), egy olyan étrend, amelyet néha hányáscsillapító és hasmenés elleni szerként javasolnak.
, és csökkenti az erek károsodását.
Segít a vércukorszint szabályozásában. A fehér rizshez képest a barna rizs segít a vércukorszint szabályozásában, ezért jobban megfelel a 2 -es típusú cukorbetegségben szenvedők étrendjének.
Fehér rizs, teljes kiőrlésű vagy quinoa: a legalkalmasabb a fogyáshoz
A quinoa -hoz hasonlóan a barna rizs rostban gazdagabb, mint sok más finomított szénhidrát, és a tartós jóllakottságnak köszönhetően hozzájárulhat a fogyáshoz. Egy tanulmány kimutatta, hogy több rost hozzáadása az étrendhez segíthet néhány embernek, akiknek nehézségei vannak más diéták követésében, a fogyásban. Egy másik tanulmány szerint a fehér rizs helyett barna rizs fogyasztása csökkentette a hasi zsírt. Ennek az lehet az oka, hogy a barna rizs alacsony glikémiás indexű (vagyis nem emeli a vércukorszintet).
Lásd más cikkek címke Leves - Rizs - Tej - Burgonya - Levesek
