A macska nyelvei: táplálkozás és étrend

Általánosság

A macska nyelve száraz tészta. Konkrétan ezek sok európai országban ismert és elterjedt kekszek.

Lapos és ovális alakúak, többé -kevésbé szabályosak, attól függően, hogy milyen eszközt használnak a tészta csöpögtető edényen történő szétosztásához. Színe mogyoró a szélén, sárga a közepén. Homályosan hasonlít az ostyára.

A kész (hideg) keksz állaga ropogós és omlós; íze és aromája nagyon intenzív vaj és vanília.
Különböző típusú macska nyelvek léteznek, és ezek teljesen eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ami a táplálkozást illeti, a macska nyelveit valódi édességnek kell tekinteni.
Gasztronómiai céljuk mindenekelőtt más desszertek (fagylaltok, gyümölcssaláták stb.) Kísérése, amelyekben díszítő szerepet játszanak; emiatt az átlagos adag meglehetősen kicsi (egyenként 1-2 darab). Ez nem zárja ki, hogy önmagukban vagy a reggeli tej, a délutáni tea stb. Kísérőjeként is fogyaszthatók.

Hagyományos olasz recept

A hagyományos olasz recept meglehetősen egyszerű:

Hozzávalók:

Vaj szobahőmérsékleten 100 g.
Búza Phryne típus 00 100g.
Tojásfehérje körülbelül 100 g (n ° 3).
100 g fehér szemcsés cukor
Vanillin 1 tasak.

Eljárás (egyszerűsítve):

Először kanállal, majd az automata keverővel egyenletesen keverjük össze a lágyított vajat, 1 tojásfehérjét, cukrot és vaníliát.
Hozzáadjuk a szitált lisztet.
A maradék 2 tojásfehérjét az automatikus habverővel kemény habbá verjük (ne felejtsük el alaposan megtisztítani és szárítani a habverőt, mielőtt elkezdenénk).
A tojásfehérjét az első tésztába belekeverjük anélkül, hogy eltávolítanánk (alulról felfelé fordítva).
Egy csepegtető serpenyőt kibélelünk sütőpapírral; esetleg vaj.
Kanállal, tésztafecskendővel vagy zacskóval (sima fúvóka) öntsön tésztacsíkokat.

Közben melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra "statikus" módban.

Betesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a széle mogyoróvá nem válik.

FIGYELEM! A macskanyelvek jellemzője a végső konzisztencia. Frissen sütve puhák, különösen a közepén. Ha hagyják kihűlni a tányéron, hajlamosak kiszáradni, és ropogósak lesznek.