A mediterrán étrend
A mediterrán étrend nem kövéríthet el, mivel rendkívül egyszerű és nem túl bonyolult termékek fogyasztásán alapul. A mediterrán étrendre jellemző ételek a következők:
- Nyers gabonafélék és származékok
- Hüvelyes növények
- Szezonális zöldségek
- Szezonális gyümölcs
- Halászati termékek, különösen halak
- Extra szűz olívaolaj
- vörösbor
- Tengeri só
Kevésbé gyakori:
- Hús
- Tojás
- Tej és származékai
Szinte hiányzik:
- Ízesítésből származó telített zsír
- Nagyon cukros ételek
- Zsíros húsok
A mediterrán étrend erőssége a szervezet megfelelő működéséhez hasznos molekulák magas tápanyagtartalma; ezek közül emlékszünk: élelmi rost, lecitin, vitaminok (minden), ásványi sók (mindegyik, beleértve a jódot), antioxidánsok (polifenolok, likopin, antocianinok stb.), többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak (omega 3, 6 és 9) stb. . Ezért lehetséges, hogy az IGAZI mediterrán étrendet egészséges és kiegyensúlyozott rendszerként határozzuk meg.
A kortárs étkezési stílusok közül sok ihletet merített a mediterrán étrend összetételéből, és megkérdőjelezhető módon igazította azt a modern ülő ember igényeihez, vagy inkább azáltal, hogy csökkentette vagy megszüntette az étrendben a legerősebb ételeket: a gabonaféléket. Feltűnő példa a Zone diéta, amelyet maga Barry Sears határozott meg (a követők és antagonisták általános megdöbbenésére): „a„ mediterrán étrend fejlődése ”[Porta a Porta - 2011.12.07 - Cím: Hús, tészta vagy gyógytea? ].
