Közepes vagy világos borostyánsárga színű, ha nem pasztőrözött vagy nyers, de tartalmazza az "ecet anyját", egy fonalas üledéket, amely az ecetnek zavaros és sűrű megjelenést kölcsönöz, amely valódi baktériumtelepből áll.
Az almaecetet széles körben használják a főzéshez nyers zöldségsaláták, húsok vagy halak pácolásához, vinaigrettekben, élelmiszer -tartósítószerként és chutney -kban.
Az almaecet számos egészségügyi tulajdonsággal büszkélkedhet, köztük antimikrobiális és antioxidáns hatásokkal. Emellett néhány közelmúltbeli tanulmány azt sugallja, hogy egészségügyi előnyökkel járhat, például elősegíti a fogyást, csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a vércukorszintet és javítja a cukorbetegség tüneteit.
Almaecet: felhasználás és mennyiség
A legjobb módja annak, hogy az almaecetet étrendjébe vegye, ha a konyhában használja. Ez egyszerű kiegészítő az ételhez fűszerként. Néhány ember számára szomjoltó, ha vízben hígítják (1 teáskanál egy nagy pohárban) víz) és itatva italt. A dietetikusok és táplálkozási szakértők javasolják a bio, szűretlen almaecet használatát.
A szokásos adagok 1-2 teáskanál és 1-2 evőkanál (15-30 ml) között mozognak naponta.
A legjobb, ha kis adagokkal kezdi, és kerülje a nagy adagok bevételét. A túl sok ecet mellékhatásokat okozhat, beleértve a fogzománc erózióját és a lehetséges gyógyszerkölcsönhatásokat.
alkoholrá alakulnak át. Ezután indítóbaktériumokat adunk hozzá egy második fermentációhoz, és az alkoholt ecetsavvá alakítjuk, amely az ecetben lévő fő hatóanyag.
Az ecetsav tartós illatát és savanyú ízét adja az ecetnek. A kutatók úgy vélik, hogy ez a sav felelős az almaecet egészségügyi előnyeiért.Az almaecet 5-6% ecetsavat tartalmaz.
, onychomycosis (köröm- és lábgomba), tetvek, szemölcsök és fülfertőzések kezelésére.
Az ecet élelmiszer tartósítószer is, és a vizsgálatok azt mutatják, hogy gátolja a baktériumokat, mint pl E. coli az élelmiszerek növekedésétől és romlásától.
. A 2 -es típusú cukorbetegséget magas vércukorszint jellemzi, amelyet az inzulinrezisztencia vagy a hasnyálmirigy inzulin termelési képtelensége okoz. Az almaecet tartalmazza a króm, amely megváltoztathatja a vér inzulinszintjét. Emiatt ajánlott, hogy az 1 -es típusú cukorbetegségben szenvedők konzultáljanak orvosukkal, mielőtt jelentős és szisztematikus étrendben történő almaecetet használnának. Másrészt az almaecet jótékony hatása előnyös a hiperglikémiában vagy 2 -es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. Nem gátolja 100%-ban a keményítő felszívódását, de jelentősen csökkenti annak vérbe jutását. .
A cukorbetegségben nem szenvedőknek azonban előnyös lehet a vércukorszint normál tartományban tartása is, mivel egyes kutatók úgy vélik, hogy a magas vércukorszint az öregedés és a különböző krónikus betegségek fő oka. Bár a vércukorszint táplálkozással történő szabályozásának leghatékonyabb és legegészségesebb módja a finomított szénhidrátok és cukor elkerülése, az almaecet jótékony hatással bírhat.
A kutatások azt sugallják, hogy az ecet a következő előnyökkel jár a vércukorszint és az inzulinszint szempontjából:
- Az ecet 19-34% -kal javíthatja az inzulinérzékenységet magas szénhidráttartalmú étkezés közben, és jelentősen csökkentheti a vércukorszintet és az inzulinválaszt: 5 egészséges ember kis tanulmányában az ecet csökkentette a vércukorszintet. 31,4% vércukorszint 50 gramm fehér kenyér elfogyasztása után .
- Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy az ecet javíthatja az inzulin működését és csökkentheti a vércukorszintet étkezés után.
Továbbra is elengedhetetlen, hogy az emberek ne helyettesítsék az orvosi ellátást hasonló termékekkel. Ha vércukorszint -csökkentő gyógyszereket szed, konzultáljon orvosával, mielőtt személyesen növelné az ecetfogyasztást.
kanálonként, és segíthet az embereknek a fogyásban. Nem világos, hogy az ezen tulajdonságért hipotetikusan felelős mechanizmus lehet -e kémiai, metabolikus vagy ideges jellegű. A kutatók azt sugallják, hogy az almaecet aktiválhatja a zsírok lebontásában szerepet játszó géneket.Az egyetlen tanulmányt, amely az almaecet súlycsökkentő hatásának tesztelésére tett kísérletet, Japánban dolgozták ki. A kutatók 175 elhízott és egészséges embert vizsgáltak meg, akiket két csoportra osztottak, hasonló étrendet követve: az egyik almaecetet, a másik néhányat fogyasztott. vizet minden héten 12 héten keresztül. A vizsgálat végén azok, akik az ecetet használták, valamivel több súlyt vesztettek, mint azok, akik csak vizet fogyasztottak. A súly azonban a megszakítás után hirtelen helyreállt.
Ennek ellenére az egyes élelmiszerek vagy összetevők egyszerű hozzáadása vagy kivonása ritkán érezhető hatással van a súlyra. Az egész étrend vagy életmód okozza a hosszú távú fogyást.
mint például a száraz bőr és az ekcéma. A bőr természetesen enyhén savas. Az almaecet helyi használata segíthet a bőr természetes pH -jának egyensúlyának helyreállításában, javítva a bőr védőgátját. Másrészt a szappanok és tisztítószerek lúgos termékek irritálhatják az ekcémát , súlyosbítja a tüneteket.
Antibakteriális tulajdonságai miatt az almaecet elméletileg segíthet megelőzni az ekcémával és más betegségekkel kapcsolatos bőrfertőzéseket. Az arctisztítóban vagy tonikban hígított almaecet antibakteriális hatású, és csökkentheti a bőrfoltokat és elszíneződéseket. Mielőtt ecetet kenne a bőrre (soha ne használjon tiszta ecetet), konzultáljon bőrgyógyászával, különösen sérült és hiperérzékeny bőr esetén. Hígítatlan helyi alkalmazás esetén égési sérülést okozhat.
