Szelet marhahús zöld mártással

Sziasztok srácok, végre megérkezett a hőség, és ezzel együtt egy kis boldogság is, valljuk be: úgy tűnik, még az asztalok is örülnek, és megelevenednek a színekkel. Ezért ma egy ideális ételt szeretnék ajánlani Önnek a nyárra , friss, könnyű és kevés kalóriával: marhahússzeletek zöldmártással. Ahelyett, hogy a pontos adagoknál tartanék, ebben a videó receptben szeretném elmélyíteni a főzési módszert és az étel rendkívül különleges bemutatását. Addig is nézzük meg, mire van szükségünk, majd elmagyarázom, hogyan főzik tökéletesen ezt a fantasztikus marhahúst.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 117 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A húshoz

  • q.s. (kb. 700 ml) ecet
  • q.s. (körülbelül 700 ml) vizet
  • 800 g ezüst vagy más marhahús
  • egy csipet só

  A salsa verde számára

  • q.s. sóból
  • 60 g (1 táptalaj) tojás
  • Körülbelül 30 g uborka
  • Körülbelül 100 ml ecet
  • 30-50 g elavult kenyér
  • 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 30 g zöld olajbogyó
  • 30 g kapribogyó
  • 2 szardellafilé
  • 80 g tiszta petrezselyemlevél
  • q.s. borsból

  Szükséges anyagok

  • Nagy tál
  • Lábas
  • Poharak vagy csészék (a folyadék mennyiségének mérésére)
  • Szeletelő vagy éles kés

  Készítmény

  A kerek húst a marhahús hátsó combjából nyerik: egyetlen izom, kerek, tömör és nagyon sovány.

  1. A kerek húst 4 órán át macerálja víz és ecet oldatában egyenlő részekben: a víz és az ecet mennyisége a kiválasztott tál méretétől és a hús méretétől függ: vegye figyelembe, hogy a pácnak mindig le kell fednie a húst legalább 3 cm felett.
  2. Távolítsa el a húst a folyadékból, és dobja ki a pácot.
  3. Forraljuk fel a vizet és az ecetet (még egyenlő részekben), és forraljuk az ezüst oldalt másfél órán keresztül. Hagyjuk a húst teljesen kihűlni ugyanabban a főzőfolyadékban.

  Tudtad, hogy
  Ha hagyja, hogy a hús lehűljön a főzőfolyadékban, fontos óvintézkedés, hogy megakadályozza a farok hirtelen hőmérsékletváltozását: ily módon elkerülhető a hús megkeményedése.

  4. Ha legalább 4 órát főzőfolyadékban volt, hagyja a húst a hűtőszekrényben kihűlni.
  5. Ha kihűlt, vágja a babasétát meglehetősen vékony szeletekre: erre a célra egy szeletelő használatát javasoljuk, de egy nagyon éles kés is elegendő.
  6. Ezen a ponton rendezze el a marhahússzeleteket egy tálalóedényen, bőséges zöldmártással, petrezselyem aprítással, néhány szardella, kevés olajbogyó, pár korpagomba, néhány kapribogyó, ecettel, sóval, borssal, kenyérrel -főtt tojás és kevés extra szűz olívaolaj.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A rendkívül kifinomult, marhahús zöld mártásban ideális étel a nyárra. Javasoltam ezt a csodálatos húst zöld mártással, de egyértelműen kiegészítheti egy másik mártással, például tonhallal vagy fogkővel. Remélem világos és kimerítő voltam, és ha bármilyen kérdése vagy kérése van, írjon nekem alább vagy közvetlenül a My-personaltrainer.it oldalon.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  Szelet marhahús zöld mártással egy hús és tojás alapú étel; tisztességes mennyiségű zsírsavat és "kiváló biológiai értékű fehérjét tartalmaznak. A zöldszósszal készült marhaszeletek szintén jelentős mennyiségű koleszterint biztosítanak, ezért közepes részük (bár mérsékelt energiasűrűséggel rendelkezik) nem 200-300 g-ot kell meghaladnia (230-350 kcal).