Ettél már rántott elefántfület? Ne aggódjon, egyetlen elefánt sem sérül meg: vannak különleges óriásgombák, amelyeket sajátos alakjuk miatt ezen a furcsa kifejezésen is ismernek, a gyakoribb "sbrise" vagy a tudományosabb "Pleurotus" mellett! Ajánlom nektek a Funghi vegetáriánus szeleteket!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 134 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 600 g csirke- vagy csiperkegomba, vagy chiodini vagy pioppini gomba
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 szál petrezselyem
- Q.b. borsból
- 1 csipet só
- 40 g reszelt parmezán sajt
- 150 g zsemlemorzsa
- 50 g 00 -as típusú fehér liszt
- 70 ml tej
- 120 g (2 közepes) tojás
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Tepsi
- Sütőpapír
- Tányér vagy tál
Készítmény
- Tisztítsa meg a gombát (ecsetet) ecsettel, óvatosan, ügyelve arra, hogy ne törje vagy károsítsa. Nem szükséges eltávolítani a sbrise -t borító bőrt.
Tudtad, hogy
A gombát nem kell megmosni, mert megtelne vízzel és pépes lenne.
Ha a szárak túl nagyok, eltávolíthatók és csíkokra vághatók.
Ha a gomba piszkos, törölje le nedves papírtörlővel.- Egy tálban meghámozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a tejet, ízesítjük sóval, borssal, ízesítjük petrezselyemmel és fokhagymával.
- Egy másik tálban keverjük össze a zsemlemorzsát a reszelt parmezán sajttal.
- A lisztet feltekerjük a lisztre, majd beáztatjuk a tojásos és tejoldatba, majd a zsemlemorzsába forgatjuk. Ismételje meg a lépést: áztassa be a tojást a tojásba, majd ismét a zsemlemorzsába.
- A gombás szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, meglocsoljuk egy csepp olajjal, és 180 ° C-on (mód: szellőztetve) 15-20 percig, vagy aranybarnára sütjük.
- Vegye ki a sütőből és tálalja a nagyon forró gombás szeleteket.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy másik érdekes verzió? Készítsen egy tésztát csicseriborsó lisztből és növényi tejből, majd mártsa meg a sbrise -t, zsemlemorzsába forgassa és tegye a tepsibe! Nem rossz, mint vegán alternatíva!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A gombás szelet olyan ételek, amelyek a köret csoportjába tartoznak.
Nagyobb energiafelvételük van, mint az egyszerű köretnek, főként szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből állnak. A szénhidrátok elsősorban összetett, többszörösen telítetlen zsírsavak és közepesen magas biológiai értékű peptidek.
A recept jelentős adag rostot biztosít; a koleszterinszint közepes.
Glutént és laktózt is biztosít; A gombák hisztamint tartalmazhatnak.
A Breaded Sbrises -nek nincs ellenjavallata a túlsúly és az anyagcsere -patológiák csökkentését célzó étrendi rendszerek számára.
A lakkózérzékeny és a hisztamin -hiányos betegeknek teljesen el kell kerülniük ezeket.
Alkalmasak a vegetáriánus filozófiához, de nem vegán.
A gombás szelet átlagos adagja 100 g (körülbelül 135 kcal).
