[Alice kézzel készíti az orecchiette -et a süteménytábláján, amikor rájön, hogy felveszik.]
Hé srácok, láttátok? Készítem az orecchiette -t, mindezt szigorúan kézzel! Beletelt egy kis időbe, mert bevallom - nem vagyok olyan szakértő! -, de az eredmény több mint kielégítő! Alig várom, hogy főzzek ezekkel a csodálatos brokkolival. Társaságot tartasz nekem?
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 101 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- Házi étel: 320 g orecchiette
- 400 g brokkoli
- 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 30 g reszelt parmezán sajt
- 1 db chili
- q.s. sóból
Szükséges anyagok
- Vágódeszka
- Kés
- Szűrőedény
- Konyhai reszelő
Készítmény
- A friss orecchiette -t EZT A RECEPTET követve készítse el.
Áttekintés: hogyan kell elkészíteni az orecchiette -t?
300 g orecchiette elkészítéséhez 200 g újra őrölt durumbúza búzadarát keverjen össze 120 ml vízzel. Ezután hagyja a kapott keveréket fóliában 15 percig. A golyóból vágjon le egy tésztacsíkot, és szerezzen be egy zsinórt. Vágja le a zsinórt 1 cm -es darabokra. Fűrésszel ellátott lekerekített hegyes késsel húzza a labdát feléd, a péksüteményen, úgy, hogy a tészta ívelt formát öltjön. Helyezd a tésztadarabot az ujjad hegyére, és fordítsd hátrafelé: kapsz egy "kerek, homorú orecchiettát, vékonyabb központtal szélén és durva külsővel. Az első orecchietta készen áll. Így járjon el, amíg az összes tészta el nem fogy.- A brokkolit megtisztítjuk, és a virágzó tetejét apró darabokra vágjuk.
- Mossa le a virágzó tetejét friss vízben.
- Közben forraljunk fel sok vizet, enyhén sózzuk, és adjuk hozzá a megtisztított brokkolit. Főzzük körülbelül 15 percig, amíg puha nem lesz.
- Néhány perccel a főzés vége előtt mártsa meg a friss orecchiette -t a brokkolival.
- Egy serpenyőben 2-3 evőkanál extra szűz olívaolajat hevítünk, és ízesítjük egy gerezd fokhagymával és friss chilivel.
- Az orecchiette néhány perc alatt készen áll. Ezután a tésztát a brokkolival együtt lecsepegtetjük, hozzáadjuk az olajhoz és hagyjuk ízesíteni.Erősítsük fel a lángot, és óvatosan pirítsuk meg a brokkolit.
- Reszelt parmezánnal tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ha brokkolival szeretné gazdagítani az orecchiette -jét, azt javaslom, hogy a szószhoz vagy néhány darab kolbászhoz is tegyen pár szardellát !! De a szigorúan házilag készített hússzósz is finom! Jó étvágyat!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az Orecchiette brokkolival alacsony kalóriatartalmú első fogás, összetett szénhidrátok energiával. A zsírsavak és fehérjék nem nagyon relevánsak, a koleszterin hiányzik, és a rostok több mint jelentősek.
Az Orecchiette con i Brokkoli olyan étel, amely nem alkalmas a céliás betegek étrendjére, és parmezán hozzáadásával még a súlyos laktózérzékenyeké sem.
Túlsúly, 2 -es típusú diabetes mellitus és hipertrigliceridémia esetén a mérsékelt adagokat kell előnyben részesíteni. A FŐZETT ÉTELEK átlagos mennyisége körülbelül 300-350 g (300-350 kcal). Az oldalon feltüntetett tápérték 100 g főtt ételre vonatkozik.
