Édesgyökér fagylalt

Alig egy hete a tengerpartra mentem néhány barátommal. Este megérkeztünk, vacsora után klasszikus sétát tettünk. Egy fagylaltpult láttán gurgulázni kezdett a gyomrom. Azonnal megálltunk, és a menüben böngészve figyelmemet egy nagyon furcsa csésze ragadta meg (erős csésze, még emlékszem), mentafagylalttal, kávéfagylalttal és édesgyökér fagylalttal készítve. Soha nem ettem jobb édesgyökér fagylaltot, mint aznap este: ezért megpróbáltam otthon megfogalmazni ezt az édesgyökér ízét, és ma itt vagyok, hogy felajánljam nektek!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 111 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 5 g Aglumix
  • 25 g dextróz
  • 14 g inulin
  • 500 ml tej
  • 12 g tiszta édesgyökér
  • 100 g főzőtejszín
  • 100 g cukrot

  Választható: díszítéshez

  • cukorkák vagy tiszta édesgyökér rönkök

  Szükséges anyagok

  • Lábas
  • Ostor
  • Édesgyökér turmixgép
  • Jégkrém készítő
  • Pontos egyensúly
  • Élelmiszer hőmérő

  Készítmény

  1. Keverje össze az édesgyökér rönköket, amíg nagyon finom és érzéketlen port nem kap: így az édesgyökér könnyebben oldódik a folyadékban.
  2. Egy serpenyőben felhevítjük a teljes tejet, és hozzáadjuk a cukrot, a szőlőcukrot és a főzőtejszínt. Kapcsolja be a tüzet, és melegítse fel 45 ° C -ra.
  3. Tovább keverjük a habverővel, és adjuk hozzá az inulint és a fagylalt sűrítőjét (Aglumix®).

  Gyors áttekintés
  Az inulin egy oldható rost, amelyet a fagylaltban használnak a zsír mennyiségének csökkentésére, anélkül, hogy feláldoznák a krémes és krémes hatást, amelyet a fagylalt annyira értékel.
  Az Aglumix® (szintén szentjánoskenyérliszttel helyettesíthető) sűrítőanyagként és stabilizátorként szolgál a fagylalthoz, és melegebb és kevésbé jeges érzetet kölcsönöz a szájban a fagylaltnak.

  4. Ekkor öntsük bele a porrá redukált tiszta édesgyökeret, és keverjük tovább a habverővel, hogy a keverék ne ragadjon a tartályba. Melegítsük 85 ° C -ra, és kapcsoljuk ki a tüzet.
  5. Hagyja lehűlni a kapott folyadékot, először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben. Célszerű a folyadékot 6-12 órán át állni hagyni, hogy „érlelődjön” a keverék, és lehetővé tegye a szilárd összetevők hatékony hidratálását.
  6. Öntse a folyadékot a fagylaltkészítőbe, és keverje 10-15 percig, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Sűrűbb fagylalt készítéséhez tegye a keveréket a fagyasztóba, és hagyja pihenni további 30 percig.

  Azoknak, akiknek nincs fagylaltkészítőjük
  Még azok is készíthetnek édesgyökér fagylaltot, akiknek nincs fagylaltkészítőjük. Ebben az esetben, miután hagyta a keveréket a hűtőben pihenni, öntse egy nagy tálcába, és tegye a fagyasztóba. Keverje össze a keveréket 15-20 percenként, körülbelül 2 órán keresztül, vagy amíg a keverék el nem éri a kívánt állagot.

  7. Tálaljuk díszítéssel néhány cukorka vagy édesgyökér rönk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Gyorsan elkészített édesgyökér fagylalt. Búcsúzás előtt két fontos szót szeretnék mondani: tiszta édesgyökérből készülve ezt a fagylaltot mérsékelten kell fogyasztani az artériás hipertóniában szenvedőknek, mivel e gyökér hatóanyagai (beleértve a glicerint) hipertóniás hatást fejtenek ki. Nos, srácok, remélem, nektek is tetszett ez a recept, és mindig várlak titeket itt, a My-personaltrainerTv-n.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  Az édesgyökér egy közepes kalóriatartalmú desszert egy kanállal, amely jó mennyiségű egyszerű szénhidrátot, alacsony zsírtartalmú és alacsony fehérjetartalmú; Az édesgyökér átlagos adagja körülbelül 100-150 g (110-165 kcal).