A "kenyér, szerelem és fantázia" sorozatból ma szeretném veletek elkészíteni az egyik étel egyik változatát, amely biztosan nem hiányozhat az asztalunkról: a kenyeret, amelyet ma zabbal gazdagítunk, egy oldható anyagban gazdag gabonafélével rost (kiváló, hogy mosolyt csaljon a bélnek) és kiváló táplálkozási profillal. Mit szólsz, kapcsoljuk be a sütőt? Ha kíváncsi vagy, hogyan készülnek a puha zabzsákok, kövess engem: megtudjuk amire szükségünk van.
Videó a receptről
A recept személyazonosító igazolványa
- 285 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 190 g zab okara
- 120 ml zabtej
- 270 g manitoba liszt
- 8 g só
- 5 g cukrot
- 15 g sörélesztő
- 1 evőkanál (10 ml) extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Nagy tál
- Fa merőkanál
- Film
- Gumikesztyű
- Fapálca
- Üveg az élesztő feloldásához
- Szűrő, konyharuha, tálak és edények zab okara elkészítéséhez
- Tepsi
- Sütőpapír
- Olló
Készítmény
- Az élesztőt feloldjuk a teáskanál cukorral édesített zabtejben.
Kíváncsiság
Ebben a receptben zabtejet használnak tehéntej vagy sima víz helyett. Az Okara viszont a kimerült zabpép, amelyből már nem lehet kivonni a tejet. A javasolt recept ezért érdekes kiindulópontot ad pontot, hogy az okarat a szokottól eltérő módon használja fel újra.- Egy tálba öntjük a manitoba lisztet, a zab okara -t, az extra szűz olívaolajat és a zabtejben feloldott élesztőt. Sóval ízesítjük, és a tésztát sokáig dolgozzuk, először fakanállal, majd kézzel.
- Lisztezze a kapott tésztagolyót, és tegye egy tálba, amíg meg nem duplázódik. Körülbelül 60-90 percet vesz igénybe.
- A szükséges idő elteltével addig dolgozzuk a tésztát, amíg 8 kis golyót nem formálunk.Ollóval (vagy éles késsel) minden egyes golyót keresztbe vágunk.
- Hagyja a golyókat kelni, amíg meg nem duplázódik.
Óvakodjon a mozgástól
A zabkenyérgolyók nagyon finomak és félnek a hirtelen mozdulatoktól: valójában, ha a serpenyőt a kovászos kenyérrel (de még nem főtt) gyorsan kezelik, a golyók hajlamosak összeomlani!- Forró sütőben 180 ° C -on kb 20 percig sütjük.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A zabszendvicsek főzésével felszabaduló illat minden bizonnyal bódítja a szellemet: különösen ezekben a hideg téli napokban a kemence melege és a kenyér illata örömmel tölti el szívünket és lelkünket.
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A zabos lágy kenyér kalóriatartalma megegyezik a 00 -as típusú fehér kenyérrel. Természetesen nagyobb mennyiségű fehérjét és élelmi rostot tartalmaz, de a lipidprofil szinte átfedi egymást. Lehetőség van a hagyományos kenyér helyettesítésére zabkenyérrel a jobb bélműködés érdekében.
