Vegán és gluténmentes gyümölcsrétes

Ha a gyümölccsel készült desszertek a kedvenceid, akkor egy ötletes és könnyű receptet szeretnék ajánlani neked, amelyet túl sok bűntudat nélkül fogyaszthatnánk! Ma egy könnyű, gluténmentes rétest javaslok, sok friss gyümölccsel, vaj, tej és tojás nélkül! Ne hagyja ki a receptet!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 207 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Gluténmentes tésztához

  • 50 g rizsliszt
  • 1 csipet só
  • 80 ml vizet
  • 3 evőkanál kukoricaolaj
  • 2 g xantángumi
  • 70 g burgonyakeményítő
  • 50 g kukoricakeményítő

  A lefedettségért

  • 20 ml kukoricaolaj
  • 20 g barna cukor

  A töltelékhez

  • Kezeletlen citromlé és héja
  • 15 g barna cukor
  • 80 g lekvár
  • 30 g szultána
  • 10 g fenyőmag
  • 50 g mogyoró
  • 120 g őszibarack
  • 120 g szilva
  • 120 g alma
  • 120 g eper

  Szükséges anyagok

  • Tál
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Sodrófa
  • Sütőpapír
  • Tepsi
  • Kefe
  • Kés

  Készítmény

  1. Először is szentelje magát rétes tészta elkészítésének tojás, vaj és glutén nélkül. Egy tálban gyűjtsük össze a burgonyakeményítőt, a kukoricakeményítőt és a rizslisztet. Keverje össze a port xantángumival, olajjal és vízzel. Keverje össze az összes hozzávalót kézzel, amíg rugalmas és könnyen dolgozható tésztát nem kap: ha a tészta túl száraz, javasoljuk, hogy adjon hozzá még egy kis vizet. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük a hűtőben.

  Tudtad, hogy
  A xantángumi elengedhetetlen e paszta előállításához, megkönnyítve annak előkészítését, és "idegességet" és szerkezetet kölcsönözve a vegyületnek. Más szóval, a xantán a glutén hatását utánozza. Ez egy poliszacharid, amelyet a szénhidrátok baktérium általi erjesztésével nyernek Xanthomonas campestris.

  2. Közben elkészítjük a tölteléket. Mártsuk a mazsolát meleg vízbe, hogy lágy állagú legyen (kb. 10 perc). Mossa meg a gyümölcsöt (ajánljuk: eper, őszibarack, szilva és alma), és vágja fel szabályos darabokra. A gyümölcsöket meglocsoljuk citromlével és ízesítjük a reszelt héjjal.
  3. A mogyorót megpirítjuk, és addig turmixoljuk, amíg porrá nem válik.
  4. Pirítsuk meg a fenyőmagot az aroma fokozása érdekében.
  5. Vegye vissza a gluténmentes tésztát, és tekerje ki sodrófával, amíg vékony téglalapot nem kap. A rajzolás megkönnyítése érdekében tanácsos, ha szükséges, segítenie magát, ha a munkalapot bőségesen gluténmentes liszttel porolja be, vagy két tálca sütőpapír között kinyújtja a tésztát.
  6. A tészta közepére elosztjuk az apróra vágott mogyorót, majd megtöltjük az apróra vágott gyümölccsel, felváltva pirított fenyőmaggal, az áztató vízből kinyomott mazsolával és néhány csepp lekvárral. Megszórjuk egy kanál barna cukorral.

  Tudtad, hogy
  Az apróra vágott mogyorót ebben az esetben a vajban pirított klasszikus zsemlemorzsa alternatívájaként használják fel annak érdekében, hogy összegyűjtse és felszívja a főzés során képződő gyümölcsfolyadék egy részét.

  7. Zárja be a rétest, mint egy könyvet, és a töltetlen tészta széleit közepe felé tegye, hogy teljesen elfedje a gyümölcsöt.
  8. A rétes felületét megszurkáljuk egy villa fogaival, megkenjük magolajjal és megszórjuk barna cukorral.
  9. Főzzük a rétest 180 ° C-on (szellőztetve) körülbelül 25-30 percig.
  10. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ez a rétes tökéletes reggelire, de édes, könnyű, de finom szünetre is alkalmas! De ha még mindig nem vagy meggyőződve, tálalhatod a gyümölcsös rétesszeleteket egy -egy fröccs avokádókrémmel vagy más "növényi krémmel": érezni fogod, milyen csodálatos!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A gluténmentes vegán gyümölcsrétes a főtt desszertek csoportjába tartozó étel.
  Átlagos energiafogyasztása van. főleg szénhidrátokból, majd lipidekből és végül fehérjékből áll. A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és alacsony biológiai értékű peptidek.
  Nem tartalmaz koleszterint, és a rostok jó mennyiségben vannak jelen.
  A gluténmentes vegán gyümölcsrétes a túlsúly, a 2 -es típusú cukorbetegség és a hipertrigliceridémia elleni étrend, amely nem sokat jelent az étrendben, és nincs ellenjavallata hiperkoleszterinémia és magas vérnyomás esetén.
  A vegetáriánus és vegán filozófia tolerálja.
  Nem tartalmaz laktózt és glutént, ezért a kapcsolódó intoleranciák miatt felvehető az étrendbe.
  Az átlagos adag 50 g rétesnek felel meg (kb. 100-105 kcal).