Friss harapnivalót szeretne a nyárra? Miért nem készít otthon valódi, egészséges és tápláló harapnivalókat? Mindannyian ismerjük az ízletes tejszeleteket, amelyeket kakaós piskótával készítenek, és friss tejalapú krémmel töltik fel. Mint én, szeretné kipróbálni készítse el saját kezével, akkor csak kövesse ezt a kíváncsi és finom receptet. A piskótából csak a töltelék hiányzik. Nagyon jól: kezdjünk dolgozni.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 230 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A kakaós piskótához
- 240 g (4 közepes) tojás
- 140 g cukor
- 15 g keserű kakaó
- 1 csipet só
- 100 g 00 -as típusú fehér liszt
- 30 g burgonyakeményítő
A tejszínhez
- 120 g tömény tej
- 250 ml friss tejszín
- 30 g méz
- 5 g szemüveg
- 1 vanília aroma vagy 1 tasak vanillin
Szükséges anyagok
- Elektromos kézi keverő
- Tál a piskóta tésztájához
- Sütőlap piskótához
- Tojás rakott (piskóta elkészítése)
- Sütőpapír a piskótához
- Tál a krémhez
- Fa merőkanál
- Spatula
- Éles kés
- Élelmiszer vágódeszka
Készítmény
- Először készítse elő a piskótát a videóban leírt klasszikus módszer szerint. 30X24 cm méretű téglalap alakú piskótát kell beszereznie.
Gyorsan
Hámozzunk meg 4 tojást (tojásfehérje + sárgája együtt), és öntsünk mindent egy serpenyőbe 140 g cukorral együtt. Kapcsolja be a tüzet, és melegítse fel 50 ° C -ra, folyamatosan keverve ostorral.
Öntse a keveréket az elektromos keverőedény edényébe, adjon hozzá egy csipet sót, és keverje fel a tojásokat közepes sebességgel 15 percig.
Keverjen össze 30 g keményítőt, 15 g cukrozatlan kakaóport és 100 g fehér lisztet. Óvatosan hozzáadjuk a port a tojás és a cukor keverékéhez egy kanállal, nehogy minden megereszkedjen.
Egy tepsit béleljünk ki zsírpapírral, és öntsük bele a keveréket: simítsuk a krémet egy spatulával, amíg 1 cm vastagságot nem kapunk.
220 ° C-on 6-7 percig sütjük. Vegye ki a piskótát a sütőből, és hagyja kihűlni egy cukorral megszórt ruhán. Késsel vágjuk a piskótát 30 cm hosszú és 24 cm széles téglalapra.- Áztassa az üveget 10 percig hideg vízben.
- Készítse elő a tej tölteléket. Egy serpenyőbe öntsük a tömény tejet, mézet és egy kevés folyékony tejszínt (kb. 30 ml), kissé melegítsük fel az elegyet, és oldjuk fel benne a megpuhult és jól összenyomott üveget.
- Hagyja a keveréket körülbelül tíz percig hűlni.
- A tejszínt felverjük, és hozzáadjuk a tömény tejkeveréket (kihűlt) és a vanília aromát.Hagyjuk a krémet hűlni a hűtőben 10-15 percig: tömörödnie kell, anélkül, hogy túl szilárd lenne.
Figyelem!
A kellemetlen kellemetlenségek elkerülése érdekében a zselatinvegyületet össze kell keverni a krémmel csak akkor, ha elérte az azonos hőmérsékletet. Valójában, ha hozzáadja a még forró tömény tejet a tejszínhabba, akkor összeesik; fordítva, ha túl sokáig várakozik a két vegyület összekapcsolására, csomók képződnek (mert az isinglass már besűrítette a tömény tejet).- A piskótát félbevágva két 30 cm hosszú és 12 cm széles csíkot kapunk.
- A tejalapú krémet egy téglalap alakú piskótára kenjük, majd lefedjük a másik réteggel.Hűtőben pihentetjük, hogy a rétegek tömörödjenek.Kb. 30-40 percet vesz igénybe.
- A töltött piskótát kettős rétegben vágjuk 8 szeletre, körülbelül 5 x 12 cm méretűre.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez az én javaslatom a tejszeletekre, amelyek az eredetiekhez képest magasabbak és bolyhosabbak. Azoknak, akik egy kicsit jobban szeretnék tiszteletben tartani az eredeti "L" betűt, ajánlom még vékonyabb piskóta elkészítését. Szuper mohó rágcsálnivaló reggelire: még a legkényesebb ízlés sem lesz képes ellenállni annak a kísértésnek, hogy darabot harapjon! Azok, akik szeretnék, megpróbálhatják lefagyasztani a tejszeleteket is, hogy a falatot finom fagylaltká alakítsák.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A házi szelet tejjel édes és alternatív étel a szupermarketek hűtőpultjainál kínált ételekhez képest, ehhez képest körülbelül 50% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz. Az energiát főleg egyszerű szénhidrátok szolgáltatják; a fehérjék magas biológiai értékkel és túlnyomórészt telített zsírokkal rendelkeznek; a házi tejszelet jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaz. Szórványosan, körülbelül 40-70 g (90-160 kcal) adagokban kell fogyasztani.
.jpg)
