Nemzetközi menü húsvétra? Különböző régiók hagyományos receptjeit keverjük össze: ezúttal Szardínia lesz az inspiráló múzsám. A szardíniai húsvéti receptek között kellemesen felfedeztem a Casadinas -t (vagy pardulát), ízletes édes ricotta süteményeket.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 246 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához (20-25 db)
- 1 csipet só
- 65 ml víz
- 40 ml extra szűz olívaolaj
- 75 g újra őrölt durumbúza búzadara
- 75 g 00 -as típusú fehér liszt
A töltelékhez
- Kezeletlen narancs reszelt héja
- Kezeletlen citrom reszelt héja
- 20 g (1 közepes) tojássárgája
- Fél tasak sáfránypor
- 50 g 00 -as típusú fehér liszt
- 50 g cukrot
- 250 g juh ricotta vagy friss ricotta
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Szita
- Sodrófa
- Kerek, 7, 8 vagy 10 cm átmérőjű süteményvágó
- Tepsi
- Sütőpapír
Készítmény
- A tésztát úgy készítjük el, hogy összekeverjük a fehér lisztet, az újra őrölt durumbúza búzadarát egy csipet sóval, az olajjal és a vízzel: addig dolgozzuk a hozzávalókat, amíg puha, csomómentes tésztát nem kapunk.
Tudtad, hogy
Egyes receptek csak búzadarát igényelnek, míg mások csak fehér lisztet 00 javasolnak.
Továbbá a tésztát gyakran olaj helyett zsírral készítik.- A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket. Egy tálban dolgozzuk fel a ricottát (juh ricotta ajánlott) a cukorral és a sárgájával; ízesítsük citrom- és narancshéjjal, és fél tasak sáfránnyal, egy evőkanál forró vízben feloldva. Hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük a hozzávalókat.
- Vegye vissza a tésztát, tekerje ki sodrófával, hogy vékony lapot kapjon. 7 vagy 10 cm átmérőjű kerek sablonnal készítsen köröket.
Tudtad, hogy
A sütivágók alternatívájaként a tésztát egy pohár szélével vághatjuk.- Minden kör közepére tegyünk egy kanál tölteléket. Készítsen lepényeket úgy, hogy az egyes lemezek széleit ujjaival megcsípje, amíg egy 8 hajtásból álló, széleit nem kapja. Javasoljuk, hogy nézze meg a videót.
- A kosarak kialakulásakor a casadinákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- Süssük 180 ° C-on (szellőző üzemmódban) körülbelül 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
Tudtad, hogy
A Casadinas tálalható úgy, hogy a felületet mézzel megszórjuk- Tartsa a casadinákat pár napig a hűtőszekrényben. Kicsit felmelegíthetők, mielőtt az asztalra kerülnek.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Néhány receptben a Casadinas -ban mazsolát is találunk, és bizonyos területeken rájöttem, hogy még sós változatban is kínálják őket! Nyilvánvaló, hogy mint minden hagyományos recept, minden család megtartja a magáét: van -e tanácsa vagy alternatív változata ? Hagyjon megjegyzést alább!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Casadinas, a Pardulas vagy a Formaggelle Sarde meglehetősen kalóriadús recept, amely része a desszerteknek.
A kalóriák többnyire szénhidrátokból származnak, majd a lipidek és végül a fehérjék. A szénhidrátok összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és magas biológiai értékű fehérjék.
A koleszterin jelentős, a rost hiányos.
A Casadinas, Pardulas vagy Formaggelle Sarde olyan ételek, amelyeket elhízás esetén szórványosan és mérsékelt adagokban kell fogyasztani.
Glutént és laktózt tartalmaznak, ezért nem alkalmasak a lisztérzékenység és a tejcukor -intolerancia elleni étrendre, hanem a vegetáriánus étrend engedélyezi őket, de a vegán étrend nem.
Az átlagos adag snackként vagy étkezés után körülbelül 40 g (100 kcal) Casadinas.
