A bulizás ideje a cukros és sült desszertek konyhai illatában is! Hogy a karnevál még vidámabb legyen, fánkot készítünk otthon: félig teljes kiőrlésű változatban, tojás és vaj nélkül javaslom. Még sütve is nagyon könnyűek lesznek: fogadunk, hogy mindenkinek tetszeni fog?
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 272 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 80 g barna cukor
- 3 g szárított sörélesztő
- 30 ml kukoricaolaj
- Vanília kivonat
- Kezeletlen narancs reszelt héja
- Kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 g só
- 160 ml habzóvíz
- 150 g teljes kiőrlésű liszt
- 160 g manitoba liszt
Sütni
- Körülbelül 500 ml mogyoróolaj
A töltelékhez és az öntethez
- 20 g barna cukor
- Bioétel, hozzáadott cukrok nélkül: 70 g lekvár
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Citrom reszelő vagy sor
- Itatóspapír
- Élelmiszer hőmérő
- Skimmer
- Átlátszó film
- Vágjon sütiket vagy üveget
- Kefe
- Fazék sütéshez
- Sodrófa
Készítmény
- Egy tálban keverje össze a manitoba lisztet és a teljes kiőrlésű lisztet a barna cukorral. Ízesítsük a keveréket reszelt citrom- és narancshéjjal, majd adjunk hozzá ízlés szerint egy teáskanál vanília esszenciát.
- Középen hozzáadjuk a száraz élesztőt, és elkezdjük dagasztani a habzó víz és a kukoricaolaj hozzáadásával.
- Utolsó összetevőként adjunk hozzá egy csipet sót
Tudtad, hogy
A szén -dioxidban gazdag pezsgővíz megkönnyíti a kelesztést, és lehetővé teszi a levegő beépítését a tésztába.
Bolyhos és nagyon puha fánk készítéséhez ajánlatos a teljes kiőrlésű liszt egy részét összekeverni a Manitoba liszttel. Ez egy nagyon erős liszt, amely folyadékokkal érintkezve sok glutént képes kifejleszteni, ugyanazt, amit a szeitan elkészítéséhez használtak.
A száraz sörélesztőt 9 g friss sörélesztővel vagy a liszt össztömegének 30% -ának megfelelő anyaélesztővel lehet helyettesíteni. A hosszú kelesztés lehetővé teszi a vegyület nagyon emészthetővé tételét és az élesztők által termelt aromás anyagokkal való gazdagítását.- A hozzávalókat sokáig dagasztjuk, a tésztát felverjük a tésztalapon, hogy elősegítsük a gluténháló kialakulását. Helyezze a tésztát a tálba, fedje le fóliával, és hagyja a tésztát lassan kelni a hűtőben 24 órán keresztül.
- Másnap vegye ki a tálat a hűtőből, és hagyja a tésztát szobahőmérsékleten egy órán át.
- Óvatosan nyissa ki a tésztát, először kézzel, majd sodrófával, hogy 4-5 mm vastag korongot kapjon.
- A tésztát kerek formával vagy pohár szélével korongokra vágjuk.
- Töltsük meg a korongok felét egy teáskanál biolekvárral, hozzáadott cukor nélkül. Alternatívaként a fánkot vegán mogyorókrémmel vagy vegánkrémmel tölthetjük meg.
- A nem tömött korongokat vízzel fel kell kenni, majd a töltelékkel a megfelelő lemezek tetejére kell helyezni, és óvatosan le kell zárni a széleket. Így járjon el a többi lemezzel is. A törmelék újra gyúrható, és más fánkot kaphat.
- A fánkot sütőpapírra rendezzük, és egy órát kelni hagyjuk.
- Készítse elő az olajat a sütéshez. Öntse a mogyoróolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel 160-170 ° C-ra.
Figyelem
Sütéskor fontos folyamatosan ellenőrizni a hőmérsékletet, hogy az olaj ne lépje túl a füstölési pontot, vagyis azt a hőmérsékletet, amely felett az egészségre mérgező vegyületek keletkeznek.- Amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet (ezt úgy ellenőrizheti, hogy egy fapálcát tesz a forrásban lévő olajba), mártsa meg a fánkot, és főzze 2-3 percig, gyakran forgatva.
- Amikor megfőttek, levágó segítségével távolítsuk el az olajból, és tegyük nedvszívó papírlapra.
- Ízlés szerint szórjuk meg a fánkot apróra vágott barna porcukorral.
- Világosabb változat esetén a vegán fánkot 160 ° C -os sütőben 20 percig süthetjük.
Tudtad, hogy
A fagyasztóban két tárolási lehetőség áll rendelkezésre: a fánkot nyersen (az utolsó kelesztés előtt) vagy főzés után lehet lefagyasztani. Az első esetben a főzéshez szobahőmérsékleten kell hagyni 10-12 órán keresztül, amíg folytatódik. kelesztés, főzés előtt (olajban vagy sütőben). A második esetben csak egy éjszakán át olvassza le a fánkot lassan a hűtőben, és enyhén melegítse fel, hogy élvezhesse ízét és állagát.Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ezzel a recepttel a fánk tökéletes lesz: a tojás és a vaj hiánya igazán könnyűvé teszi a desszertet, olyannyira, hogy nem tűnik sültnek! Készítse el őket otthon: sikereket fognak felhozni a családban!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vegán fánk a desszertek csoportjába tartozó ételek.
Magas energiabevitelük van, főként szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg összetett, telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A rost nagy mennyiségben van jelen, míg a koleszterin hiányzik.
A vegán fánkot nem javasolják túlsúlyos étrendben, és alkalmanként, valamint mérsékelt adagokban kell fogyasztani hiperglikémia, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén.
Glutént tartalmaznak, és kerülni kell a lisztérzékenység étrendjében.
Nem tartalmaznak laktózt, és alkalmasak az ilyen típusú ételintoleranciára.
A rostgazdagság növelheti a bél motilitását.
Ezek relevánsak a lacto ovo vegetáriánus és vegán filozófiához.
Az átlagos adag reggeli ételként 70 g (1 egész = 190 kcal), míg snackként 40 g -ra (110 kcal) kell korlátozni.
A tápértékeket a sütőolaj nagyon alacsony felszívódását feltételezve számítottuk ki.
.jpg)
