Közeleg a karácsony, és mint minden évben, idejekorán szeretném elkészíteni az ajándékaimat szeretteimnek. A megszokott, klasszikus, finomságok vagy középpontok helyett úgy döntöttem, hogy néhány házi desszertet adományozok.
Gondolok arra, hogy elkészítsem a panpepato -t, egy karácsonyi süteményt, amely nemcsak Umbriára, hanem Ferrarára is jellemző.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 448 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Nagyméretű mézeskalácshoz vagy 12 adaghoz:
- 50 g mogyoró
- 1 evőkanál víz
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál szerecsendió
- 1 teáskanál fahéj
- 2 teáskanál (10 g) cukrozatlan kakaó
- 80 g étcsokoládé
- Körülbelül 50 g 00 -as típusú fehér liszt
- 75 g méz
- 80 g citrom
- 30 g fenyőmag
- 80 g szultánát
- 50 g mandula
- 50 g diómag
A borításhoz (opcionális)
- Körülbelül 200 g étcsokoládé
Szükséges anyagok
- Vágódeszka
- Kés
- Tál
- Kis serpenyő
- A mérleg az ételt súlyozza
- Fakanál
- Tepsi
- Sütőpapír
- Spatula
- Serpenyő
Készítmény
- Egy serpenyőben gyűjtsük össze az aszalt gyümölcsöket (mandula, mogyoró, fenyőmag, dió), és pirítsuk meg néhány pillanatig: így az aromás gyümölcs sokkal illatosabb lesz.
Kérjük, vegye figyelembe
A mézeskalács elkészítéséhez más aszalt gyümölcsöt is használhat, például datolyát, aszalt sárgabarackot, kesudiót, pisztáciát, aszalt szilvát, fügét stb.: A választás ízlésétől függ.- Közben áztassa a mazsolát meleg vízben, hogy megpuhuljon.
- Dörzsölje késsel a cedrinit és az étcsokoládét.
- A pirított diót késsel felaprítjuk.
Tudtad, hogy.
Az idő felgyorsítása érdekében lehetőség van a citromok és az aszalt gyümölcsök keverésére egy turmixgép tartályában: ebben az esetben azonban ajánlatos nem túl apróra vágni a gyümölcsöt.- A mazsolát lecsöpögtetjük az áztató vízből, és hozzáadjuk az apróra vágott aszalt gyümölcshöz, a citromverbéna és az étcsokoládéhoz.
- Adjuk hozzá a cukrozatlan kakaóport, és ízesítsük fahéjjal, szerecsendióval és fekete borssal.
- Melegítsük fel a mézet egy kanál vízzel, amíg fel nem forr. Öntsük a mézet az aromás szárított gyümölcsökre, és alaposan keverjük össze, amíg ragadós és meglehetősen kemény pasztát nem kapunk.
- Ekkor apránként adjuk hozzá a lisztet, amíg kézzel dolgozható tésztát nem kapunk.Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
- A tésztát kézzel modellezze, hogy pár centis vastagságú korongot vagy ovált kapjon. Alternatív megoldásként mézeskalács -adagokat is készíthet: ebben az esetben ossza fel a tésztát 12 darabra, és kapja meg mindegyikből sok hajlékonylemez.
- A mézeskalácsokat sütőpapírra tesszük, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük.
- Hagyja kihűlni a mézeskalácsot.
- Közben összpontosítson a lefedettségre. A csokoládét durvára vágjuk, és a mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.
- A mézeskalácsot bekenjük az étcsokoládéval, és a hűtőben hagyjuk megszilárdulni.
- Ahhoz, hogy jobban élvezhesse a mézeskalács ízét, várjon néhány napot fogyasztás előtt.
- Hűtőszekrényben vagy óntartályban legalább egy hónapig tárolható.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Annak érdekében, hogy a bemutató még magával ragadóbb legyen, a mézeskalácsot becsomagolhatja az étkezéshez szükséges különleges fényes papírral, és íjjal és szalaggal díszítheti a csomagot! Mézeskaláccsal még édesebb lesz a karácsony!
Próbálja ki a Panforte receptjét is.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Pampepato egy nagyon kalóriatartalmú édesség, amelynek energia túlsúlyát a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék biztosítják. Nem tartalmaz koleszterint, és a zsírsavak lebontása a telítetlenek javát szolgálja; a rostok bőségesnek tűnnek.
A Pampepato nem alkalmas túlsúlyos, anyagcsere -betegségekben (2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia) és cöliákiában szenvedők étrendjébe.
Az átlagos adag körülbelül 30 g (135 kcal).
