Egy gyönyörű napsütéses nyári napon, véletlenül sétálva a természetben, észrevettem egy impozáns fügefát. Igazi kár volt nem a megfelelő helyen szedni a gyümölcsét, nagy, húsos és érett. Miért nem készítenek szép lekvárt? könnyen sűrítők és zselésítőszerek használata nélkül is lekvárrá alakítható. Gyűjtsük össze a fügét, majd azonnal kezdjünk hozzá a lekvár elkészítéséhez. Látni fogja: finom lesz.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 159 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 2 kg füge vagy fioroni füge
- 750 g cukor
- kezeletlen citromlé
Szükséges anyagok
- Nagy serpenyő az üvegek sterilizálásához
- Lekváros rakott
- Szűrőedény
- Fa merőkanál
- Gumikesztyű
- Szivacs
- Vágódeszka
- Kés
- Üvegedények megfelelő csavaros kupakkal
- Mosogatórongy
- Skimmer vagy merőkanál
- Merülő keverő
- Fogó
Készítmény
- A fügelekvár elkészítéséhez ajánlott előző este elkezdeni, a gyümölcsöt a cukorral összekeverni.
Kérjük, vegye figyelembe: hogyan kell tisztítani a fügét?
A füge megtisztításához jó eltávolítani a tetejét és az "író" (latex) nyomát. Ezután minden füge 4-6 részre vágódik. Ne távolítsa el a héját.- Tisztítás után mérje le a fügét, és adjon hozzá 350 g cukrot kilogrammonként. Nyomjon ki egy fél citromot, és adja hozzá az édesített gyümölcshöz. Hagyja a fügét egy éjszakán át a cukorral macerálni.
- Másnap sterilizálja az üvegedényeket a megfelelő csavaros kupakkal úgy, hogy vízben legalább 20 percig forralja őket.
- Közben forraljuk fel az édesített fügét, és a hab képződése közben lefuttatjuk.
Tudtad, hogy
A hab eltávolítása fontos művelet a lekvár teljességének biztosítása érdekében: a hab valójában levegőben gazdag, megfelelő környezetet teremthet az egészségre potenciálisan káros aerob baktériumok elszaporodásához.- Keverje össze a lekvárt a turmixgéppel: összekeverheti az összes lekvárt, vagy hagyhat néhány darab gyümölcsöt.
- A lekvár rövid idő alatt besűrűsödik a füge természetes pektinjének köszönhetően.
- Ürítse le az üvegeket a sterilizáló vízből, és azonnal tegye a még forrásban lévő lekvárt edényekbe. Zárja le a megfelelő csavaros kupakkal, és hagyja pihenni az üvegeket, amíg az elakadás el nem éri a szobahőmérsékletet. Javasoljuk, hogy ne forgassa forró lekvárral az üvegeket, hogy elkerülje a zselatinizálási folyamat veszélyeztetését.
- A fügelekvár száraz és hűvös helyen tárolható.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Milyen szerencsés megtalálni ezeket a csodálatos fügeket! A lekvár nem más, mint rendkívüli és sűrű a megfelelő helyen pektin vagy más gélesítőszerek használata nélkül! Szeretem a forró fügelekvárt (sőt, minél melegebb, annál jobban szeretem) kenyérre kenve! Próbáld ki te is néhány darab sajttal fűszerezve: a kontraszt miatt a bőröd mászkálni fog !!!!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A pektinmentes fügelekvár olyan lekvár, amely nem igényel sűrítőanyag hozzáadását. A pektinmentes fügelekvár nagy mennyiségű egyszerű cukrot, tehát teljes energiát is tartalmaz, ezért napi 30–60 gramm adagokat ajánlunk (50 -100 kcal).
.jpg)
.jpg)
