A nátrium metabolizmusa szorosan összefügg a kálium metabolizmusával; míg az első kation, mint mondtuk, főként a sejten kívüli testnedvekben található, a kálium különösen az intracelluláris folyadékokban koncentrálódik.
és extracelluláris folyadék: ha túlzott koncentrációban van jelen, akkor ozmózis miatt jelentős mennyiségű vizet szív fel, ödémát és magas vérnyomást okozva (a vér térfogatának növekedése miatt); éppen ellenkezőleg, nátriumhiány esetén a vér és az intersticiális folyadék mennyiségének csökkenéséhez;
A vese a nátrium -anyagcsere fő szabályozója; figyelembe véve ennek az ásványnak a jelentőségét, számos szerv és kémiai hírnök is részt vesz ebben a folyamatban. Ezek közül a legismertebb kétségkívül az aldoszteron, a mellékvesekéreg által termelt hormon, amely fokozza a nátrium reabszorpcióját és a káliumionok eltávolítását. Egy másik hasonló aktivitású hormon a vazopresszin, míg a pitvari natriuretikus peptid ellenkezőleg hat, elősegítve a nátrium kiválasztását és a vízveszteséget.
A vérplazmában a nátrium általában eléri a 140 mEq / l koncentrációt. Hyponatremiáról vagy hyposodémiáról beszélünk, amikor a vérben lévő nátrium mennyisége a norma alá esik. Általában bizonyos endokrin rendellenességek vagy diuretikumokkal való visszaélés okozza, a hyponatremia étvágytalanságot, hányingert, hányást, súlyos esetekben kómát és halált okoz.
Amikor a sodémia nem fiziológiai növekedését regisztráljuk, hipernatrémáról beszélünk; ezt az állapotot a túlzott nátriumbevitel és / vagy a túlzott folyadékveszteség okozhatja (hasmenés, cukorbetegség, erős izzadás stb.): ez határozza meg az artériás magas vérnyomást, amely a legsúlyosabb esetekben szívelégtelenséghez vezethet.
, anélkül, hogy sót kellene hozzáadni az ételekhez.
A nátrium különösen gazdag a pácolt húsokban és más élelmiszerekben, amelyekhez hozzáadják az eltarthatósági idő (kapribogyó, bottarga stb.) És az íz (szardella, sajtok, rágcsálnivalók, burgonya chips, rágcsálnivalók, olajbogyó és egyéb sós lében tartósított élelmiszerek) növelése érdekében.
Általában véve az állati eredetű élelmiszerek (tej, hús, baromfi és hal) nátriumban gazdagabbak, mint a növényi eredetű élelmiszerek (gabonafélék, zöldségek, zöldségek és gyümölcsök).
Ha többet szeretne megtudni, olvassa el a táblázatot: a nátriumban leggazdagabb élelmiszerek.
átlagosan 0,4 g nátriumot tartalmaz.Krónikus túladagolás esetén úgy tűnik, hogy ez az ásványi anyag fontos szerepet játszik a magas vérnyomás megjelenésében, de kisebb mértékben az osteoporosisban is (növeli a kalcium vesén keresztül történő kiválasztását).
Azt a mechanizmust, amellyel a nátrium hipertóniás állapotot idéz elő, még nem sikerült teljesen megérteni, de ismert, hogy az iparosodott társadalmakra jellemző túlzott fogyasztása az életkor előrehaladtával a vérnyomás emelkedését okozza. A betegség kialakulásának kockázata tovább nő, ha az étrend egyszerre magas nátrium- és káliumhiányos, ásványi anyag, amely megtalálható a gyümölcsökben (frissen és szárítva) és a zöldségekben.
Jobb csökkenteni a nátriumot, de nem megszüntetni, különösen nyáron
A nátriumkorlátozásokat, amelyeket só nélküli étrenddel vagy alacsony nátriumtartalmú étrendi sókkal helyettesítve, gyakran írnak elő hipertóniás betegeknek. Másrészt hangsúlyozni kell, hogy a nátrium elleni kíméletlen háború nem sok igazolást talál a megelőző szférában.
Bár fontos, hogy csökkentsük a só hozzáadását az élelmiszerekhez, már a gyermekkorban a gyermek szájpadlásának nevelése érdekében a só krónikus eltávolítása az asztalról negatív következményekkel járhat, különösen azok számára, akik sportolnak.
Ha a fizikai aktivitás alatti sóveszteséget nem állítják helyre izotóniás italok fogyasztásával, a hiponatrémia kockázata valójában valósággá válhat. Különösen akkor, ha a folyadékveszteséget a sokat hirdetett alacsony nátriumtartalmú víz ( általában alacsony rögzített maradékkal), a vér térfogata megnő, még inkább felhígítva a már csökkent vér nátriumkoncentrációját. Ennek a viselkedésnek a vízméregre jellemző eredménye nagyon súlyos és akár halálos is lehet. Példa egy „sportoló esete, aki a bostoni maraton során halt meg hyponatremicus encephalopathiában, miután 15 liter folyadékot ivott az 5-6 órás verseny alatt.
A nátriumhiány kockázata mellett a só krónikus eltávolítása az étrendből jódhiányhoz vezethet (amit nagyrészt megoldottak azzal, hogy ezt az ásványi anyagot hozzáadták az asztali sóhoz).
További cikkek a "Nátrium" témában
- Diéta és magas vérnyomás, DASH diéta
- só
- Diétás só
- Integrált só
- Hyposodic só
- Jódozott só
