Figyelem!
A "tej" kifejezést, ha bármilyen olyan termékre utal, amely nem emlőszekrécióból származik, fogalmi szempontból nem megfelelőnek kell tekinteni.
A szövegben található esetleges hivatkozások kizárólagos célja az, hogy alkalmazkodjanak ahhoz a terminológiához, amellyel a leggyakrabban (köznyelven) az ilyen termékekre utal; ezért nem ellenzi a jelenlegi jogszabályi keretet.
Bevezetés
A rizstej a tehéntejhez hasonló megjelenésű ital, amelyet iparilag állítanak elő úgy, hogy a homonim gabonafélék szemcséit vízlevesben macerálják, majd enzimeket adnak hozzá és mindent megnyomnak;
A rizstej tulajdonságai
A rizstej fő előnye a laktóz hiánya, ami miatt alkalmassá teszi az ezt a cukrot intoleráns emberek étrendjében is; ezenkívül hiányoznak a tehéntejfehérjék, amelyekkel szemben néhány alany, köztük csecsemők, túlérzékenységet okoz. Az anyatej -helyettesítő tápszerek azonban rizs -hidrolizátumokból állnak, azaz olyan termékekből, amelyekben az élelmiszer fehérjefrakcióját egyszerűbb molekulákká redukálják, hogy tovább csökkentsék antigén potenciálját, azaz az allergiás reakciók kiváltó képességét.
Sajnos a rizstejben a laktóz mellett a tehéntejben található értékes tápanyagok hiánya, vagy mindenesetre hiánya van. Például hiányzik a B12 -vitamin és a D -vitamin, míg a kalciumkoncentráció lényegesen alacsonyabb, valamint a fehérjetartalom és biológiai értéke. Nem meglepő, hogy az anyatej -helyettesítő tápszerek alaposan illeszkednek az anyatej összetételéhez; például taurin, karnitin és esszenciális aminosavak, például lizin hozzáadását tervezik.
A rizstejben rengeteg egyszerű cukor található, amelyek a keményítő spontán hidrolíziséből származnak, és a többi jellemzővel együtt könnyen emészthető energiaitalt alkotnak. A lipidfrakció valójában szerény, és a tehéntejével ellentétben koleszterinmentes, telített zsírokban nagyon szegény és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag.
Rizstej: lehetséges jelzések
Vegán ételek stílusaLaktóz intolerancia
Allergia a tejfehérjékre
Allergia a szójafehérjére
Mérsékelni kell a telített zsírsavak és a koleszterin bevitelét
Alacsony fehérjetartalmú étrend (pl. Veseproblémák esetén)
Rizstej: lehetséges ellenjavallatok
A rizstej ellenjavallt lehet cukorbetegség vagy a szénhidráttolerancia csökkenése esetén. Valójában jelentős mennyiségű egyszerű cukrot tartalmaz, megemésztve és gyorsan felszívódik a bélben, és ennek következtében emelkedik a vércukorszint. Ugyanezen okból az elhízott vagy túlsúlyos embereknek mérsékelten kell fogyasztaniuk a rizstejet. Végezetül emlékeztetni kell arra, hogy a nem dúsított rizstej alacsony kalcium-, A-, D- és B12-vitaminban, valamint fehérjékben, amelyek minden fontos tápanyagot jelentenek a gyermekek növekedéséhez, de terhesség, szoptatás és időskor idején is.A rizstej kellemes íze (az egyszerű cukrok gazdagságából adódóan), valamint az alacsony allergén hatás, a koleszterin, a glutén és a telített zsírsavak hiánya, az alacsonyabb környezeti hatás és a vegánok számára annyira kedvelt növényi eredet okozza a a termék mérsékelt kereskedelmi sikert aratott.
A fogyasztóknak a barna rizsből, lehetőleg biogazdálkodásból származó termékeket kell választaniuk, amelyek tápanyagokkal, például kalciummal, D -vitaminnal és B12 -vitaminnal vannak gazdagítva. Manapság figyelembe kell vennünk azt a problémát is, hogy az ital biztosan nem jelentéktelen költsége, amely befolyásolja a családi költségvetést, de amely megkerülhető, ha otthon rizstejet állítanak elő.Az ilyen értelemben vett receptek sokfélék, de mindegyik a rizs (lehetőleg teljes kiőrlésű), a víz és néha a keményítő, a tengeri só és a vanília felhasználásán alapul. A legegyszerűbb receptek szerint a rizst körülbelül egy órán keresztül két részben kell főzni. Víz (egy csésze) rizs két csésze vízben); a láng egészen élénk lesz forrásig, utána minimális értéken tartjuk.Az edény tartalmát ezután azonos körülmények között, fedő alatt, körülbelül egy órán át, keverés nélkül pihentetjük. A főzés akkor fejeződik be, amikor a rizs felszívta az összes vizet, ekkor elegendő egy marék (négy evőkanál rizs) felvétele, és egy liter vízzel együtt turmixgépbe kell tenni; fogyasztás előtt az így kapott rizstejet nyilván szitán vagy még inkább gézzel leszűrjük. A fogyasztó belátása szerint maradnak olyan aromák, mint a vanília, a fahéj, a kakaó és a tengeri só.
Házi rizstej - Alice videó receptjei
Házi rizstej - videó recept
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Egyéb gabonafélék és származékok Amarant Búzakeményítő Kukoricakeményítő Rizs keményítő Módosított keményítő Zabkeményítő Bulgur Teljes kiőrlésű gabonapehely Kukoricapehely Sütemények Zabkorpa Korpa Cus cus Amaranth liszt Zabliszt Buratto liszt Tönkölyliszt Hajdina liszt Kukorica liszt Kukorica liszt Köles Árpa liszt Quinoa liszt Kis tönkölyliszt (Enkir ) Rizsliszt Rozsliszt Cirkóliszt Liszt és búzadara Teljes kiőrlésű liszt Manitoba liszt Pizza liszt Tönkölybúza Focaccia Dió Búza vagy búza Búzacsíra Égett búza Hajdina Kenyérpálca Zabtej Rizstej Kukorica Maizena Maláta Köles Müzli Árpa Eperült kenyér Kovásztalan kenyér és Pita kenyér Carasau kenyér tészta Rizs tészta Teljes kiőrlésű tészta Piadina Kis tönkölyű Pizza Pop kukorica Sült áruk Quinoa Rizs Basmati rizs Konvertált rizs Fehér rizs Rizs Teljes kiőrlésű Párolt rizs Puffasztott rizs Vénusz Rizs Rozs és Szarvas Rozs Búzadara Burgonya Spagetti Tönkölt Teff Tigelle Triticale EGYÉB CIKKEK Gabonafélék és származékok Kategóriák Élelmiszer Alkoholisták Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségreceptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Saláták Zöldségek és zöldségek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Étkezési receptek Könnyű receptek Nőnap, Anyák napja, Apák napja Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
