Általánosság
"Fekete tea" az a név, amelyet azoknak a tealeveleknek adnak, amelyeket egy adott eljárásnak vetnek alá, és amelynek infúziójából sötétvörös italt nyernek, más néven fekete teát.
Jellemzően Indiában és Srí Lankán honos, ahonnan a világon egy kicsit exportálják, a fekete tea általában erősebb és határozottabb ízű és aromájú, mint a kevésbé oxidált teák.
A fekete tea legbecsesebb fajtája a "pecko" tea (vagy peka vagy pekoe tea, ami kínaiul "bolyhot" jelent, ami jobb minőségű fiatal rügyek és levelek használatát jelzi). Minél híresebb, annál nagyobb az ép levelek aránya.
A zöld és fehér tea értékesítésének növekedése ellenére a fekete tea továbbra is a Nyugaton értékesített teák több mint 90% -át teszi ki.
