Az élelmiszerek biztosítják a szükséges energiát a különböző biológiai folyamatok végrehajtásához, amelyek folyamatosan követik egymást a szervezetünkben.
A trigliceridek a zsírszövet 65% -át és körülbelül 90% -át teszik ki (a zsírsejtek tipikus sejtjei az adipociták).
Az emberben kétféle zsírszövet létezik, a fehér (WAT az angolból Fehér zsírszövet) és a barna (az angolból Brune zsírszövet).
Fehér zsírszövet
A fehér zsírszövetet úgy hívják, hogy mikroszkóp alatt fehér-sárgás masszának tűnik, amelynek színe a karotinoidok jelenlétének köszönhető. A kettő között a WAT a test leggyakoribb zsírszövet -típusa, és fő funkciója az energia előállítása és tárolása.
A fehér zsírszövet unilokuláris sejtekből áll, amelyek egy g -ot tartalmaznak
A WAT jelen van a hipodermiszben, a mesenteryában és a mediastinumban. Funkciói a fent említett energetikai szerep mellett a mechanikai (támogatás és védelem) és a hőszigetelés (csökkenti a testhő eloszlását). A fehér zsírsejtek közül a LIPOPROTEINLIPASES nevű enzimek jelen vannak, amelyek a szomszédos endothelsejtekbe választódnak ki. Ezen a szinten lebontják a trigliceridek és a vérben szállító fehérjék közötti kötést. Ily módon trigliceridek és szabad zsírsavak léphetnek be a "belső" zsírszövetet energetikai célokra kell felhasználni, vagy tartalékként tárolni.
A WAT képes szabályozni az étvágyat is, amelynek intenzitása közvetlenül arányos a csökkent lipidtartalmú zsírsejtek számával, különösen a leptin termelése révén.
Barna zsírszövet
A második típusú zsírszövet (BAT) barnás színű, számos mitokondrium jelenléte miatt. A fehér zsírszövethez képest sokkal kevésbé található meg a szervezetben.
A BAT multilokuláris sejtekből áll, vagyis számos zsíros vezikulát tartalmaz. Amellett, hogy ezek a sejtek különösen gazdagok a mitokondriumokban, ezek citoplazmatikus térfogata magasabb, mint a fehér zsírsejteké.
A belső membrán mitokondriális gerincében vannak UPC-1 nevű fehérjék (más néven szétkapcsoló fehérjék vagy termogeninek). Ezeket a fehérjéket zsírsavak felszabadulása aktiválja, és képesek eloszlatni a proton gradienst a belső mitokondriális membrán szintjén. Ez a gradiens (kevesebb proton belül, mint kívül) kritikus az ATP szintéziséhez. Amikor ezt a gradienst a termogeninek eloszlatják, az ATP helyett hőt termelnek az ADAPTATÍV TERMOGENÉZIS nevű jelenség szerint.
Végső soron az UCP-1 hőt termel, ha a testet alacsony hőmérsékletnek teszik ki. A barna zsírszövet képes aktiválni magát az étrendből származó túlzott kalóriabevitel esetén is. Elméletileg ennek a jelenségnek, amely az energiafelesleg hő formájában történő eloszlatására épül, garantálnia kell a testtömeg homeosztázisát, függetlenül az élelmiszer -feleslegtől.
Túltáplált patkányokban a termogenezis fokozódását mutatták ki, amely megelőző hatással volt az elhízás kialakulására.A barna zsírszövet erre a feltételre ugyanazokkal a metabolikus és szerkezeti változásokkal reagált, amelyek a hideg termogenezis során aktiválódtak.
Genetikailag elhízott patkányokban a barna zsírszövet csökkent termogenetikai kapacitással rendelkezik.
Ezért úgy tűnik, hogy a barna zsírsejtek csökkent jelenléte egy felnőtt egyedben az elhízás mögött álló számos patogenetikai mechanizmus egyike.
A zsírszövet funkciói
A zsírszövet nemcsak az energiatevékenységhez rendelkezésre álló zsír beépüléséért vagy felszabadításáért felelős, hanem úgy viselkedik, mint egy valódi szerv, amely képes különféle fehérjék (leptin, GLUT4, TNF-alfa, PPARgamma, UCP) kiválasztására, amelyek befolyásolják az egész szervezet anyagcseréjét. Az elhízás elleni küzdelemben részt vevő kutatók figyelme ezen biokémiai mediátorok működésére és terápiás lehetőségeire összpontosít.
