Bár nem igazi gabonafélék, a quinoa az élelmiszerek III. Alapvető csoportjába tartozik - mindenekelőtt keményítőben gazdag élelmiszerek, tehát kalóriában, élelmi rostban és néhány ásványi anyagban és vitaminban; közepes biológiai értékű fehérjékben nincs hiány. A legtöbb gabonaféléhez képest a quinoa több fehérjét, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. Gluténmentes is.
Minden diétának megfelelőnek tartják; ennek jelentősége az étrendben azonban az egyén táplálkozási állapotától függően változhat. Az elhízott, 2 -es típusú cukorbetegek és a hipertrigliceridemikusok nem fogyaszthatják szabadon, azaz anélkül, hogy figyelembe vennék a fogyasztás mennyiségét és gyakoriságát. Alkalmas a cöliákiás étrendhez.További információkért tekintse meg az alábbi, Táplálkozási tulajdonságok és étrend fejezeteket.
.jpg)
