Dió
A "kocka" szó a "főzőkocka" vagy "húsleveskocka" rövidítése.
Ez egy kereskedelmi étel, amely kontextusba helyezhető a fűszerek csoportjában; azonban még ma is sokan döntenek úgy, hogy otthon csomagolják.
A dió ízesíti és javítja az ételek természetes tulajdonságait.
A legnépszerűbb formátumok: préselt kockák, tészta, por, granulátum és zselé.
Ma a "kocka" kifejezést bármilyen száraz húsleves jelzésére használják.
A dió nem igazi étel, és aroma / ízfokozóként működik. Azonban még ha korlátozott mennyiségben (néhány gramm) is használják, kétségtelenül széles körben használt és elterjedt összetevő.
Sok konyhában nem nélkülözheti a szószok, mártások, sültek, pörköltek, serpenyőben készült ételek, levesek stb. Összességében elmondható, hogy az emberi táplálkozásban felhasznált dió mennyisége sokkal nagyobb, mint gondolnánk.
A várakozásoknak megfelelően a „klasszikus” dió számos adalékanyagot is tartalmaz. Ezek közül a legelterjedtebb az ízfokozó mononátrium -glutamát (E621), vagy a glutaminsav aminosav nátriumsója.
A legfrissebb étrendi tendenciák azt sugallják, hogy a lehető legnagyobb mértékben csökkentsék az élelmiszer -adalékanyagok használatát, megkülönböztetés nélkül.
Emiatt az élelmiszeripar elkezdett mogyorót és csomagolt élelmiszereket gyártani MSG nélkül. Azonban, mint később látni fogjuk, az ilyen hozzáállás néha szükségtelenül buzgónak bizonyul.
