Üdvözöljük a My-personaltrainer konyhájában, amely ma keleti konyha színét öltötte magára. Ma tehát egy másik tipikus japán recept: a Tamagoyaki. Ez egyfajta felülvizsgált omlett, önmagában felcsavarva, amely önmagában egy ételnek vagy a sushi készítésének összetevőjének tekinthető. Menjünk be a konyhába!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 168 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
1 tekercs Tamagoyaki -hoz
- 180 g (3 közepes) tojás
- 1 csipet só
- 1 csipet cukor
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 gombóc vaj vagy 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Tál
- 24 cm átmérőjű serpenyő
- Rúd vagy kanál
- Átlátszó film
- Villa vagy habverő
Készítmény
- Hámozzuk meg a tojásokat és keverjük össze egy tálban. A tojásokat gyorsan felverjük egy -két evőkanál szójaszósszal, csipet sóval és kevés cukorral.
- Közben felmelegítünk egy serpenyőt (24 cm átmérőjű), megkenjük egy csepp olajjal (vagy vajjal).
- Öntsük a felvert tojás felét a serpenyőbe, mérsékelten élénk lángot tartva: hagyjuk, hogy az omlett megdermedjen.
- Amint az omlett megkeményedik (kb. 1 perc múlva), kezdje el gurítani egy spatula vagy bot segítségével, ügyelve arra, hogy ne törjön össze.
- Hagyja feltekerni az omlett egy lapját, majd adja hozzá a maradék felvert tojást (amely tapadni fog a már kialakított omlett lapjához).
- A tojás gyorsan megdermed: ekkor tekerje fel teljesen.
Tudtad, hogy
Általában a Tamagoyakit vékony szeletekre vágják, hogy aztán sushi dekorációként használják (pl. Nigiri elkészítéséhez).
Van egy másik fajta omlett (az úgynevezett fukusazushi), amelyet gyakran a nori hínár helyettesítésére használnak a sushi elkészítéséhez.- Vegye ki az omlett tekercset a serpenyőből, és tegye rá egy fóliára. Tekerje a Tamagoyaki -t fóliára, és hagyja teljesen kihűlni, először szobahőmérsékleten, majd legalább egy órán át hűtőszekrényben.
- Vágja a Tamagoyakit keresztirányú szeletekre, és használja a nigiri díszeként. Lehetőség van 4 vízszintes csík beszerzésére és más japán kulináris készítmények, például futomaki és hosomaki töltelékének felhasználására.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Nevezd tamagónak vagy dashimakinak, ahogy tetszik: az tény, hogy a Tamagoyaki a klasszikus japán omlett-omlett! Most rajtad múlik, hogyan használd: ideális sushi készítéséhez, de finom szójaszószba mártva is.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A japán omlett vagy Tamagoyaki egy egész tojáson alapuló étel; emiatt a magas koleszterin koncentráció jellemzi. Nem biztosít nagy mennyiségű szénhidrátot és rostot, és a fehérjetartalom (magas biológiai értékkel) figyelemre méltó. Annak ellenére, hogy a lipidprofil jó, az omlett nem megfelelő táplálék a hiperkoleszterinémiában szenvedő beteg táplálkozására. Nincs más ellenjavallata, és kontextusba helyezhető (kellő mértékkel) bármilyen típusú étrendben.
A japán omlett vagy a Tamagoyaki átlagos része változó, mivel kiegészíti más, sokkal bonyolultabb készítményeket.
