Cukorrépa

Görgessen lefelé az oldalon, és olvassa el a cukorrépa összefoglaló táblázatát

Cukorrépa A cukornád heves versenytársa, csak néhány évtizede termesztik élelmiszerként cukor kinyerésére
A leveleket mindig takarmányként használták Cukorrépa: általános információk

Első utalások a cukorrépára: Kr. E. 420
Cukorkristályok felfedezése a céklaléből: 1747, Dr. Margaff
Század: a cukornád továbbra is kiváló volt
Napóleoni háborúk: a cukornád importjának blokádja → a cukorrépa fellendülése a szacharóz kivonásához
1887: Olaszország → E. Mariani mind a cukorrépa termesztését, mind a cukor kinyerését ösztönzi

Cukorrépa: aktuális statisztika Európa (16 millió tonna szacharóz) és a volt Szovjetunió a világ legnagyobb cukorrépa -cukortermelői Cukorrépa: botanikai leírás

Botanikai név: Beta vulgaris var. fehér retek forma nagyon magas vagy saccharifera
Család: Chenopodiaceae
Létfontosságú szakaszok: első vegetációs év, második szaporodási év
A növény rövid leírása: kétéves lágyszárú növény, bokros szokással
Szár: szögletes, felálló és nagyon elágazó
Gyökere: nagy, húsos, jellemzően csapadékos, legfeljebb két méter hosszú. Jellemző a tipikus keresztirányú érdesség és két hosszanti cukorbarázda
Levelek: nagyok és zöldesek, hosszúkás tüskékbe gyűlnek, örvénybe rendezve, tövükben szív alakúak, lekerekítettek vagy kúposak
Virágok: zöld vagy piros, 5 csészelevélből álló koronából állnak, tetraflóros tüskékben gyűlnek össze
Gyümölcsök (glomerulusok): lekerekített és szögletes alakúak, meglehetősen ráncosak és nagyon kemények
Magvak: zöldes, néha barna, sárga vagy fekete, jellemzően lencse alakúak

A cukorrépa osztályozása Alapján:

A magvak típusa
A kromoszóma öröksége
Vetési idő
A gyökérből kivont cukor mennyisége (tömeg / cukortartalom arány)

Cukorrépa: talaj, éghajlat és hőmérséklet Ideális talaj: mély, szerves anyaggal dúsított, semleges pH -értékű
Vízellátás: az üzem állandó vízellátást igényel → öntözés öntözéssel ajánlott
Ideális csírázási hőmérséklet: 5-6 ° C / 10-12 ° C
Éghajlat: mérsékelt, ideális Európában és a volt Szovjetunióban
Vetés: február-március
Betakarítás: általában augusztus vége-szeptember eleje felé Cukorrépa: szacharóz kivonása

Gyűjtemény
Azonnali szállítás cukorgyárakba az erjedés elkerülése érdekében
Szállítás hordozószíjakon
Mosás vízsugárral
Gyomok és kövek eltüntetése
Aprítás (céklát szeleteljük)
Diffúzió → ellenáramú cukor kinyerése
A kivont cukorlé tisztítása + a kimerült mátrix szárítása
A cukros szósz koncentrációja
Főzés + centrifugálás → kristályleválasztás

Nyers répacukor

Lehetséges finomítás → Maradék: melasz

Cukorrépa: tulajdonságai Ingatlan:

remineralizáló
vitaminizáló
tisztítás
antiszeptikumok
tonik
emésztési
az epe termelődésének stimulálói
felszívja a toxinokat a sejtekből és elősegíti azok eltávolítását

Cukorrépa: tápérték 100 g cukorrépa 20 kcal -t tartalmaz:
91% víz
4% szénhidrát
1% fehérje
+ antioxidáns anyagok, nitrátok és oxálsav Cukorrépa: javallatok A cukorrépa a következő esetekben hasznos:

vérszegénység
agyi fertőzések
gyenge nyirokrendszer
az eritrociták hiánya
kimerültség

Egyéb ételek - Édesítőszerek Aceszulfám K Aszpartám Cukorrépa Cukornád Tej és hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és sorbet Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradék Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek tici receptek az ünnepekre Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek

Címkék: gyógyszerek-cukorbetegség szépség antidepresszánsok