A csoportosító húsa szintén gazdag omega -3 zsírsavakban és jódban, de nem képezi ezen tápanyagok fenntartható táplálkozási forrását a lakosság számára - ehelyett a szegény halaknak tulajdonítható szerep. Elég jól emészthető, és kevés ellenjavallata van még a klinikai táplálkozásban is.
A konyhában a grouper -t lényegében pörkölve és sütve készítik, bár nem hiányoznak a nyers ételek szerelmesei - ehhez viszont meglehetősen vékony húsvágás szükséges (tekintettel rostjainak tömörségére).
Valójában különféle típusú csoportosítók léteznek; ezek az egymástól biológiailag megkülönböztetett halak morfológiailag meglehetősen hasonlóak, és gyakorlati okokból ugyanazon a néven kerülnek forgalomba. A különböző csoportosítók valójában mind a Serranidae - általában "Serranidae" - biológiai családba, mind az Epinephelinae alcsaládba tartoznak.
Másrészt a csoportosítók a világ minden táján benépesítik a tengereket, és számos nemzetségre és fajra oszlanak, amelyek jellemzői jelentősen eltérőek. Az olasz tengerekben elterjedtek a nemzetségbe tartoznak Epinephelus (barna, arany, fehér).