Szardínia

A hal és húsának leírása

A szardínia, más néven szardínia vagy szardínia, széles körben elterjedt hal a Földközi -tengeren és az Atlanti -óceán európai vizein.

Testük karcsú és csípőnél összenyomott, körülbelül 20 centiméter hosszú, jellegzetes ezüstös színű, amely hátul olívazöld árnyalatokat eredményez, oldalán kék sáv.

A szardínia húsa nagyon gyengéd és ízletes, olyannyira, hogy intenzív feldolgozás és tartósítás tárgya. Frissen a szardínia finom és kellemes illatú, nem ammóniás. A test merev és szilárd, fényes megjelenéssel és tapadó pikkelyekkel, a hasa nem duzzadhat meg. A kopoltyúk rózsaszínűek, vörösek; a szemnek végül fekete pupillával kell kiállónak lennie, nem vörösnek.

Táplálkozási tulajdonságok

Táplálkozási szempontból a szardínia kiváló étel. Jó niacin, D -vitamin, B12 -vitamin, foszfor, fehérjék, kalcium és szelén forrása, azonban koleszterinben gazdagok.

Ez az utolsó szempont azonban nem vezetheti félre a fogyasztót: a szardínia valójában nagyon gazdag a híres omega-3 zsírokban, amelyek védik a szívet és az ereket, semlegesítik a hipertrigliceridémia negatív hatásait.

A szardínia tehát olcsó, ízletes és egészséges hal. Ezeket csak a köszvényben szenvedők kerülhetik, és mérsékelten fogyaszthatják azok, akik annak ellenére, hogy egészségesek, ismerik ezt a patológiát. Ha sóban tartósítják, mérsékelten kell fogyasztani azokat, akik magas vérnyomásban szenvednek.

Szardínia főzésekor tanácsos, hogy ne érje el a sütésre jellemző magas hőmérsékletet, mert ilyen körülmények között az értékes omega-3 zsírok könnyen megváltoztathatók.

SZARDINOK [100 gramm] Kalória Fehérjék Zsír koleszterin Szénhidrátok Nátrium Kcal g g mg g mg Szardínia olajban 208 22,3 12,1 140 0 480 Friss szardínia 129 20,8 4,5 84 1,5 66

Recept: Egyetlen étel a szardínia alapján

A teljes ebéd receptje: cukkini 200 gramm, friss szardínia 150 gramm, tészta 100 gramm, fekete olajbogyó 20 gramm, olívaolaj 10 gramm, petrezselyem 5 gramm.

Összes kalória: 711

Fehérje: 45,1 g (25%)

Zsír: 22,3 g (28%)

Szénhidrát: 88,1 g (46%)



Tészta sós szardínia

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

• Lépjen a Videó oldalra
• Lépjen a Videó receptek szakaszba
• Nézd meg a videót a youtube -on

Hal, Puhatestűek, Rákfélék Szardella vagy Szardella Garfish Alaccia Angol Homár Herring Homár Whitebait Bottarga Tengeri sügér (Tengeri sügér) Tintahal Canocchie Fésűkagyló Canestrelli (Tengeri fésűkagyló) Capitone Kaviár Mullet Monkfish (Monkfish) Kagyló Rákfélék Tengeri Rák (Granceola) Halibut Sea saláta Lanzardo Leccia Tengeri csigák Garnélarák Tőkehal Puhatestűek Polip Szürke tőkehal Ombrina Oszter Tengeri keszeg Bonito Pangasius Paranza Anchovy paszta Friss szezonális hal Kék hal Puffer hal Swordfish Sima lepény Polip (Octopus) Sedgehog of Sea Amberjack Salmon Scardis Sushi Telline Tonhal Tonhalkonzerv Mullet Pisztráng Hal ikra Kékhal Kagyló EGYÉB HALCIKKEK Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékaik Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és őszibarack termékek Szalámi fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi könnyű étrend receptek Női , anyák és apák napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákiás receptek Cukorbeteg receptek Ünnepi receptek Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek