Általánosság
A citrus kifejezés a nemzetségbe tartozó gyümölcsöket vagy növényeket jelezheti Citrusfélék (Rutaceae család)
Botanikai szempontból ezek a gyümölcsök hesperidek. Pépük áttetsző és membránnal izolált szegmensekből áll; belül a filiform és lédús részecskék láthatók.
Néhány példa a citrusfélékre: mandarin, narancs, cédrus, mandarin, bergamott, chinotto, grapefruit, pomelo, lime és citrom.
Táplálkozási szempontból a citrusfélék az élelmiszerek VII. Alapvető csoportjába tartoznak. C -vitaminban és káliumban gazdagok, energiafogyasztásuk fajonként eltérő.
A citrusfélék fogyasztása főként nyers, de nem ritka, hogy főtt receptekben vagy konzervekben (lekvár, kandírozott gyümölcs stb.) Használják őket.
