Általánosság
L "tonic water (angolul tonik vagy indiai tonizáló víz) egy szénsavas ital, amelyet kinin (vagy kinin) jelenléte jellemez. Ez utóbbi egy alkaloid, amely fehér kristályokba rendeződik és olyan tulajdonságokkal rendelkezik: lázcsillapító (gátolja a lázat), gyulladáscsökkentő (gyulladás elleni), fájdalomcsillapító (fájdalomcsillapító), maláriaellenes (malária elleni) és keserű (ami keserű ízt kölcsönöz).
Éppen ellenkezőleg, a mai ital alacsonyabb kinintartalmú, és gyakran szénhidráton alapuló sziruppal (glükóz, fruktóz, szacharóz) édesítik. Egyes márkák könnyű változatot (slim-line) javasoltak, amely magában foglalja a szirup alternatív édesítőszerek (pl. Aszpartám) helyettesítését.
A hagyományos stílusú tonizáló víz, ezért több kininnel és cukor nélkül, kevésbé gyakori.
Kinin és egészség
A kereskedelmi tonikus víz kinin tartalma tökéletesen megfelel a biztonságos farmakológiai adagoknak. Azonban, mint sok más ital vagy élelmiszer esetében, az "alkalmasság vagy más módon" egyetlen termék "ésszerű" felhasználásán alapul, és nem veszi figyelembe sem a tápanyag-felesleg (egyetlen vagy több ételből / italból), sem az úgynevezett off-label.
Az "Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal"(FDA) Az USA korlátozza a tonikus vízben lévő kinin frakciót 83 ppm -re, vagy 83 mg / kg italra.
Ne feledje, hogy a "terápiás" napi adag malária ellenében az 500-1000 mg (vagy 10 mg / testtömeg-kilogramm) tartományba tartozik, amelyet nyolc óránként kell bevenni; 70 kg-os felnőtt esetében ez körülbelül 2100 mg-nak felel meg kinin naponta.
A kinint a lábgörcsök orvosságának is tekintik, de a fogyasztásával kapcsolatos kockázatok miatt az FDA azt javasolja, hogy óvatosan használják, és kerüljék az "esetleges" halmozott bevitelt.
Valójában, mivel potenciálisan mérgező alkaloid, a kinin feleslege hányást, hasmenést, látási és hallási zavarokat okozhat; néha a halláskárosodás nem tűnik el a hatóanyag felfüggesztése után sem.
A kinin (gyógyszer) farmakológiai alkalmazása szigorúan tilos terhesség és szoptatás körülményei között, mivel a magzatra vagy az újszülöttre gyakorolt káros dózis (valószínűleg még veszélyesebb) alacsonyabb, mint a felnőtté.
Hasonló érvet lehet felhozni a máj- és / vagy vesepatológiában szenvedők számára is, mivel a máj és a vesék felelősek a molekula anyagcseréjéért és ártalmatlanításáért; elégtelen vagy helytelen működés esetén növekszik a felhalmozódás veszélye, és hangsúlyozzák mérgező erejét.
Táplálkozási jellemzők
A tonizáló víz édes ital, vízen és egyszerű szénhidrátokon alapul; üres italnak is tekinthető, mivel nem tartalmaz jelentős mennyiségű egyéb tápanyagot vagy tápanyagot (sók, vitaminok, fehérjék, zsírok, rostok stb.).
Táplálkozási értékek
A tónusos víz átlagos adagja 150-250 ml / nap, bár ez az étrendtől függően változik. Még a sportoló táplálkozását is figyelembe véve (energikusabb, mint a többi) mindig jó, ha nem lépi túl, mivel az őt jellemző cukrok szükségtelenül növelik az étrend kalóriabevitelét. Emlékezzünk arra, hogy az egyszerű szénhidrátoknak szinte kizárólag gyümölcsből, zöldségből és tejből kell származniuk (amelyek sok más fontos tápanyagot biztosítanak), és csak csekély mértékben édesített termékekből.
A tonik víz édesített ital, amelyet hiperglikémia (vagy nyilvánvaló 2 -es típusú cukorbetegség), hipertrigliceridémia és túlsúly esetén kerülni kell; ne feledje, hogy a felesleges cukor súlyosan károsíthatja a fogak egészségét. Ezekben az esetekben azonban ( az ésszerűség határai) az adalékanyagokkal édesített változat.
A tonikvizet biztonságos italnak tekintik, bár kinintartalma miatt óvatosan kell használni (lásd fent).
Felhasználások
A tonikvizet gyakran használják a koktélok alapanyagaként, különösen a gin vagy vodka (például gin and tonic vagy vodka tonic) esetében.
A citromos vagy lime -os tonikvizet „keserű citromnak” és „kesernyés limesnek” nevezik, ez az ital híres Európában, de nem annyira népszerű a világ többi részén.
Háttér
A tonizáló víz a kinin gyógyhatásáról kapta a nevét.
A 19. században felfedezték, és az afrikai és dél -ázsiai lakosság fogyasztására szánják (ahol a malária endémiás), a vízzel kevert kininpor annyira keserű volt, hogy a brit tisztviselők (például Indiában) elkezdték keverni szódával és cukorral.
Az első kereskedelmi tonikvizet 1858 -ban osztották ki, és nem sokkal később, a brit gyarmati Indiában is megszületett az első alkoholos koktél: a gin és tonik.
2010 óta az Egyesült Államokban legalább négy „tonizáló szirupot” hoztak forgalomba, amelyeket kézzel hígítottak fel pezsgővízzel, ami lehetőséget ad a fogyasztónak, hogy változó koncentrációjú italt kapjon.
Nézd meg a videót
- Nézd meg a videót a youtube -on
Kíváncsiság
A kinin jelentős jelenléte miatt a tónusos víz olyan ital, amely UV-sugárzás hatására fluoreszkálóvá válik; a kinin fényérzékenysége olyan, hogy láthatóan fluoreszkálónak tűnik még rövid közvetlen napsugárzás után is.
