E141 (i) RÉZFOFITIN
E141 (ii) KLOROFIL -KOMPLEXEK NÁTRIUM- vagy KÁLIUMSÓI RÉZZEL (C.I. 75810)
Az E141 klorofill rézkomplexei zöld színűek, természetes eredetűek, mivel klorofillból származnak. A réz feofiták viszont a klorofill kémiai észterezés-mentesítésével keletkeznek, és vízben oldódó vegyületek, míg a klorofill-komplexek nátrium- és káliumsói rézzel zsírban oldódó vegyületek.
Az E141 -eket gyakran rágógumi, csomagolt fagylalt és általában édességek tartalmazzák.
Ezen a festéken ellentmondásos elképzelések vannak a lehetséges mellékhatásokról, a benne található réz nem elhanyagolható mennyisége miatt; azonban nem igazoltak releváns mellékhatásokat. A réz felszabadul az E141 hevítésénél.
Különösen hajlamos személyeknél előfordulhatnak asztma, bőrreakciók és légúti allergiák.
ADI Dózis: 15 mg / testtömeg kg.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
