E516: KALCIUM -SZULFÁT
A kalcium -szulfát - más néven gipsz, szelenit vagy anhidrit - természetes ásvány, amelyet kalcium -sókból és kénsavból nyernek. Finom, szagtalan, fehér vagy enyhén sárgásfehér por. Vízben enyhén oldódik, etanolban nem oldódik.
A funkciója a savasság szabályozó és a technológiai segédanyag, amelyet "párizsi gipsznek" is neveznek. A különféle funkciók között vannak olyanok, amelyek táplálják az élesztőt a kenyérben, stabilizátorokat és fémek kelátképzőit.
Különféle termékekben, például fagylaltokban, kenhető kenőcsökben, gyümölcs- és zöldségkonzervekben, lisztekben, borokban, kenyérben, szeszes italokban és sörökben is megtalálható.
Egyes gyógyszerészeti készítményekben és a gipsz, cement és rovarölő szerek előállításában is alkalmazható.
Nagy dózis esetén a kalcium -szulfát bizonyos kockázatokat rejt; valójában bélelzáródást okozhat, de normál adagokban ártalmatlannak tűnik.
ADI DÓZIS: /